Semledeg
180
4portioner
Luftig semledeg knådas på cirka 20 minuter plus jäsning. Kardemummedoftande deg till ca 12 semlor — basen till klassiska fastlagsbullar.
Ingredienser
BytTa bort
50 gjäst
5 dlmjölk, ljummen
150 gsmör, smält och avsvalnat
1 dlströsocker
1 tskmalen kardemumma
1 tsksalt
ca 13–14 dlvetemjöl (ca 800–840 g)
Valfritt till pensling
1 stägg
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Häll över den ljumma mjölken och rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt smör, socker, kardemumma, salt och nästan allt mjöl. Knåda till en smidig deg, ca 5–8 minuter.
- Låt jäsa under bakduk i 30–40 minuter tills degen fördubblats.
- Dela till 12 bullar, låt efterjäsa 20–30 minuter, pensla med ägg och grädda i 225°C ca 8–10 minuter. Kyl, skär lock och fyll med mandelmassa och vispad grädde.
Semledeg
180·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
50 gjäst
5 dlmjölk, ljummen
150 gsmör, smält och avsvalnat
1 dlströsocker
1 tskmalen kardemumma
1 tsksalt
ca 13–14 dlvetemjöl (ca 800–840 g)
Valfritt till pensling
1 stägg
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Häll över den ljumma mjölken och rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt smör, socker, kardemumma, salt och nästan allt mjöl. Knåda till en smidig deg, ca 5–8 minuter.
- Låt jäsa under bakduk i 30–40 minuter tills degen fördubblats.
- Dela till 12 bullar, låt efterjäsa 20–30 minuter, pensla med ägg och grädda i 225°C ca 8–10 minuter. Kyl, skär lock och fyll med mandelmassa och vispad grädde.
Per portion:1442 kcal·20 g protein·255 g kolh.·38 g fett
Inga betyg än
Luftig semledeg knådas på cirka 20 minuter plus jäsning. Kardemummedoftande deg till ca 12 semlor — basen till klassiska fastlagsbullar.
