Het fläskfilégryta med sambal oelek och rostad paprika

4portioner

Het fläskfilégryta med sambal oelek är en krämig och lagom stark gryta där fläskfilén puttrar med ugnsrostad spetspaprika, soja och grädde. Limecrème och ugnsrostad potatis gör den komplett. Klar på cirka 45 minuter och ger 4 portioner, perfekt som…

Ingredienser

BytTa bort

Ugnsrostad potatis

1 kgfast potatis

2 mskrapsolja

1 tsksalt

Gryta

2röda spetspaprikor

700 gfläskfilé

1 msksmör

1 mskrapsolja

1 tsksalt

1/2 tsksvartpeppar

1gul lök

1 mskkalvfond

1 mskkinesisk soja

2 tsksambal oelek (mindre för en mildare gryta)

2 dlvatten

2 dlmatlagningsgrädde

Limecrème

1 1/2 dlcrème fraiche

1lime, rivet skal och 1 msk saft

1 krmsalt

Servering

1/2 dlhackad bladpersilja

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Skär potatisen i klyftor, vänd med olja och salt på en plåt och rosta 35 till 40 min. Lägg paprikorna hela på en annan plåt och rosta dem 20 min tills skalet fått mörka fläckar.
Putsa och skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor. Bryn köttet i omgångar i smör och olja i en stor panna och salta och peppra.
Hacka löken och fräs den i samma panna 2 min. Lägg tillbaka köttet och rör ner kalvfond, soja och sambal oelek.
Kärna ur de rostade paprikorna, skär dem i strimlor och lägg dem i pannan. Häll i vatten och grädde och låt grytan sjuda 10 till 15 min. Smaka av med salt och mer sambal om du vill ha den hetare.
Rör ihop crème fraiche med limeskal, limesaft och salt.
Strö persilja över grytan och servera med den ugnsrostade potatisen och en klick limecrème.

Het fläskfilégryta med sambal oelek och rostad paprika

45·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Ugnsrostad potatis

1 kgfast potatis

2 mskrapsolja

1 tsksalt

Gryta

2röda spetspaprikor

700 gfläskfilé

1 msksmör

1 mskrapsolja

1 tsksalt

1/2 tsksvartpeppar

1gul lök

1 mskkalvfond

1 mskkinesisk soja

2 tsksambal oelek (mindre för en mildare gryta)

2 dlvatten

2 dlmatlagningsgrädde

Limecrème

1 1/2 dlcrème fraiche

1lime, rivet skal och 1 msk saft

1 krmsalt

Servering

1/2 dlhackad bladpersilja

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Skär potatisen i klyftor, vänd med olja och salt på en plåt och rosta 35 till 40 min. Lägg paprikorna hela på en annan plåt och rosta dem 20 min tills skalet fått mörka fläckar.
Putsa och skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor. Bryn köttet i omgångar i smör och olja i en stor panna och salta och peppra.
Hacka löken och fräs den i samma panna 2 min. Lägg tillbaka köttet och rör ner kalvfond, soja och sambal oelek.
Kärna ur de rostade paprikorna, skär dem i strimlor och lägg dem i pannan. Häll i vatten och grädde och låt grytan sjuda 10 till 15 min. Smaka av med salt och mer sambal om du vill ha den hetare.
Rör ihop crème fraiche med limeskal, limesaft och salt.
Strö persilja över grytan och servera med den ugnsrostade potatisen och en klick limecrème.