Gulasch med fläsk och surkål
90
6portioner
En värmande gryta med mört fläskkött, syrlig surkål och en krämig paprikasås. Passar utmärkt till kokt potatis eller kornbröd.
Ingredienser
BytTa bort
3 msksmör
4 stgul lök, hackad
1 mskkumminfrön
800 gfläskskinka
4 klyftavitlök, krossad
2 mskvetemjöl
2 mskpaprikapulver
1 1/2 lnötbuljong
4 stlagerblad
400 gsurkål
2 dlvispgrädde
4 mskgräddfil
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme.
- Lägg i löken och fräs i 3 till 4 minuter tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt kumminfrön och vitlök och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
- Tärna fläskskinkan och lägg den i grytan. Bryn köttet på alla sidor, det tar cirka 5 till 7 minuter.
- Strö över mjöl och paprikapulver, rör om ordentligt och låt fräsa i 1 till 2 minuter för god smak.
- Häll i nötbuljongen lite i taget under omrörning så att såsen blir slät och klumpfri.
- Lägg i lagerbladen och surkålen och koka upp.
- Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i 45 till 60 minuter tills köttet är mört.
- Rör ner vispgrädden och gräddfilen. Smaka av och krydda med salt och peppar.
- Servera den heta gulaschen med kokt potatis eller kornbröd.
Gulasch med fläsk och surkål
90·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
3 msksmör
4 stgul lök, hackad
1 mskkumminfrön
800 gfläskskinka
4 klyftavitlök, krossad
2 mskvetemjöl
2 mskpaprikapulver
1 1/2 lnötbuljong
4 stlagerblad
400 gsurkål
2 dlvispgrädde
4 mskgräddfil
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme.
- Lägg i löken och fräs i 3 till 4 minuter tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt kumminfrön och vitlök och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
- Tärna fläskskinkan och lägg den i grytan. Bryn köttet på alla sidor, det tar cirka 5 till 7 minuter.
- Strö över mjöl och paprikapulver, rör om ordentligt och låt fräsa i 1 till 2 minuter för god smak.
- Häll i nötbuljongen lite i taget under omrörning så att såsen blir slät och klumpfri.
- Lägg i lagerbladen och surkålen och koka upp.
- Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i 45 till 60 minuter tills köttet är mört.
- Rör ner vispgrädden och gräddfilen. Smaka av och krydda med salt och peppar.
- Servera den heta gulaschen med kokt potatis eller kornbröd.
Per portion:265 kcal·16 g protein·3 g kolh.·21 g fett
Inga betyg än
En värmande gryta med mört fläskkött, syrlig surkål och en krämig paprikasås. Passar utmärkt till kokt potatis eller kornbröd.
