Gulasch med fläsk och surkål
90 min
6portioner
En värmande gryta med mört fläskkött, syrlig surkål och en krämig paprikasås. Passar utmärkt till kokt potatis eller kornbröd.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
3 msksmör
4 stgul lök, hackad
1 mskkumminfrön
800 gfläskskinka
4 klyftorvitlök, krossad
2 mskvetemjöl
2 mskpaprikapulver
1 1/2 lnötbuljong
4 stlagerblad
400 gsurkål
2 dlvispgrädde
4 mskgräddfil
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme.
- Lägg i löken och fräs i 3 till 4 minuter tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt kumminfrön och vitlök och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
- Tärna fläskskinkan och lägg den i grytan. Bryn köttet på alla sidor, det tar cirka 5 till 7 minuter.
- Strö över mjöl och paprikapulver, rör om ordentligt och låt fräsa i 1 till 2 minuter för god smak.
- Häll i nötbuljongen lite i taget under omrörning så att såsen blir slät och klumpfri.
- Lägg i lagerbladen och surkålen och koka upp.
- Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i 45 till 60 minuter tills köttet är mört.
- Rör ner vispgrädden och gräddfilen. Smaka av och krydda med salt och peppar.
- Servera den heta gulaschen med kokt potatis eller kornbröd.
Gulasch med fläsk och surkål
90 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
3 msksmör
4 stgul lök, hackad
1 mskkumminfrön
800 gfläskskinka
4 klyftorvitlök, krossad
2 mskvetemjöl
2 mskpaprikapulver
1 1/2 lnötbuljong
4 stlagerblad
400 gsurkål
2 dlvispgrädde
4 mskgräddfil
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme.
- Lägg i löken och fräs i 3 till 4 minuter tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt kumminfrön och vitlök och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
- Tärna fläskskinkan och lägg den i grytan. Bryn köttet på alla sidor, det tar cirka 5 till 7 minuter.
- Strö över mjöl och paprikapulver, rör om ordentligt och låt fräsa i 1 till 2 minuter för god smak.
- Häll i nötbuljongen lite i taget under omrörning så att såsen blir slät och klumpfri.
- Lägg i lagerbladen och surkålen och koka upp.
- Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i 45 till 60 minuter tills köttet är mört.
- Rör ner vispgrädden och gräddfilen. Smaka av och krydda med salt och peppar.
- Servera den heta gulaschen med kokt potatis eller kornbröd.
Per portion:573 kcal·35 g protein·16 g kolh.·41 g fett
Inga betyg än
En värmande gryta med mört fläskkött, syrlig surkål och en krämig paprikasås. Passar utmärkt till kokt potatis eller kornbröd.
