Varenyky, ukrainska dumplings med potatis, stekt lök och gräddfil
90 min
4portioner
Varenyky är ukrainska dumplings fyllda med potatismos och kokta i vatten, sedan toppade med smörstekt lök och gräddfil. En mustig, billig husmansklassiker som är värd lite pyssel. Tar cirka 1 timme 15 minuter och räcker till 4 portioner. Perfekt som…
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Deg
5 dlvetemjöl
1ägg
1 1/2 dlvarmt vatten
1 mskolja
1 tsksalt
Potatisfyllning
600 gmjölig potatis
1gul lök
1 msksmör
1/2 tsksalt
svartpeppar
Servering
3gula lökar
3 msksmör
2 dlgräddfil
färsk dill
Gör så här
- Skala och koka potatisen mör. Mosa slät. Fräs den hackade löken i smör tills den är gyllene och rör ner i moset med salt och peppar. Låt svalna.
- Blanda mjöl, ägg, vatten, olja och salt till en smidig deg. Knåda i 5 minuter och låt vila under duk i 30 minuter.
- Kavla ut degen tunt och ta ut cirklar med ett glas, cirka 8 cm. Lägg 1 tsk fyllning i mitten av varje, vik ihop till halvmånar och nyp ihop kanten ordentligt.
- Koka dumplingsen i saltat vatten i omgångar tills de flyter upp, ytterligare 3 minuter. Lyft upp med hålslev.
- Stek skivad lök i smör på medelvärme tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter.
- Vänd dumplingsen i löken och servera med gräddfil och dill.
Varenyky, ukrainska dumplings med potatis, stekt lök och gräddfil
90 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Deg
5 dlvetemjöl
1ägg
1 1/2 dlvarmt vatten
1 mskolja
1 tsksalt
Potatisfyllning
600 gmjölig potatis
1gul lök
1 msksmör
1/2 tsksalt
svartpeppar
Servering
3gula lökar
3 msksmör
2 dlgräddfil
färsk dill
Gör så här
- Skala och koka potatisen mör. Mosa slät. Fräs den hackade löken i smör tills den är gyllene och rör ner i moset med salt och peppar. Låt svalna.
- Blanda mjöl, ägg, vatten, olja och salt till en smidig deg. Knåda i 5 minuter och låt vila under duk i 30 minuter.
- Kavla ut degen tunt och ta ut cirklar med ett glas, cirka 8 cm. Lägg 1 tsk fyllning i mitten av varje, vik ihop till halvmånar och nyp ihop kanten ordentligt.
- Koka dumplingsen i saltat vatten i omgångar tills de flyter upp, ytterligare 3 minuter. Lyft upp med hålslev.
- Stek skivad lök i smör på medelvärme tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter.
- Vänd dumplingsen i löken och servera med gräddfil och dill.
Per portion:639 kcal·15 g protein·93 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
Varenyky är ukrainska dumplings fyllda med potatismos och kokta i vatten, sedan toppade med smörstekt lök och gräddfil. En mustig, billig husmansklassiker som är värd lite pyssel. Tar cirka 1 timme 15 minuter och räcker till 4 portioner. Perfekt som…
