Ugnsbakad torsk med västerbottenskorpa och stuvad spetskål

45 min

4portioner

Ugnsbakad torsk med krispig västerbottenskorpa och len stuvad spetskål är en mjuk och mustig vardagsmiddag med höstsmak. Fisken gratineras med panko, ost och dill medan kålen stuvas i grädde och dijon. Klar på cirka 40 minuter, 4 portioner. Servera…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Torsk

700 gtorskfilé, 4 bitar

1 msksmör till formen

salt

vitpeppar

Västerbottenskorpa

1 1/2 dlpanko

1 dlriven västerbottensost

2 msksmör, smält

1 mskhackad färsk dill

1citron, rivet skal

Stuvad spetskål

1spetskål, cirka 600 g

1gul lök

1 msksmör

1 mskvetemjöl

2 dlvispgrädde

1 dlmjölk

1 tskdijonsenap

salt

1 krmriven muskotnöt

Servering

kokt potatis

citronklyftor

färsk dill

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform, lägg i torskbitarna och salta och peppra lätt.
Blanda panko, riven västerbottensost, smält smör, dill och citronskal till en smulig skorpa. Tryck fast den ovanpå fisken.
Grädda torsken mitt i ugnen i 12 till 15 minuter tills fisken är ogenomskinlig och skorpan är gyllene.
Strimla spetskålen och hacka löken. Fräs löken mjuk i smör i en kastrull, tillsätt kålen och fräs 3 minuter.
Strö över mjölet, rör om och häll i grädde och mjölk. Låt sjuda under omrörning i 6 till 8 minuter tills kålen är mjuk och såsen tjock. Smaksätt med dijon, salt och muskot.
Servera torsken med den stuvade spetskålen, kokt potatis, citronklyftor och dill.

Ugnsbakad torsk med västerbottenskorpa och stuvad spetskål

45 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Torsk

700 gtorskfilé, 4 bitar

1 msksmör till formen

salt

vitpeppar

Västerbottenskorpa

1 1/2 dlpanko

1 dlriven västerbottensost

2 msksmör, smält

1 mskhackad färsk dill

1citron, rivet skal

Stuvad spetskål

1spetskål, cirka 600 g

1gul lök

1 msksmör

1 mskvetemjöl

2 dlvispgrädde

1 dlmjölk

1 tskdijonsenap

salt

1 krmriven muskotnöt

Servering

kokt potatis

citronklyftor

färsk dill

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform, lägg i torskbitarna och salta och peppra lätt.
Blanda panko, riven västerbottensost, smält smör, dill och citronskal till en smulig skorpa. Tryck fast den ovanpå fisken.
Grädda torsken mitt i ugnen i 12 till 15 minuter tills fisken är ogenomskinlig och skorpan är gyllene.
Strimla spetskålen och hacka löken. Fräs löken mjuk i smör i en kastrull, tillsätt kålen och fräs 3 minuter.
Strö över mjölet, rör om och häll i grädde och mjölk. Låt sjuda under omrörning i 6 till 8 minuter tills kålen är mjuk och såsen tjock. Smaksätt med dijon, salt och muskot.
Servera torsken med den stuvade spetskålen, kokt potatis, citronklyftor och dill.