Torsk med brynt kaprissmör och rostad blomkål
45
4portioner
Torsk med brynt kaprissmör är en enkel fiskmiddag där ugnsbakad torskrygg serveras med nötigt brynt smör, kapris och citron, rostad blomkål och hasselnötter. Klar på cirka 35 minuter, ger 4 portioner och passar både till vardag och helgmiddag med…
Ingredienser
BytTa bort
Blomkål
1blomkålshuvud (cirka 700 g)
2 mskolivolja
1/2 tsksalt
1/2 dlhasselnötter
Torsk
600 gtorskrygg
1 tsksalt
1/2 tskvitpeppar
1 mskolivolja
Brynt kaprissmör
100 gsmör
3 mskkapris
1citron
2 mskfinhackad bladpersilja
Servering
800 gfast potatis
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C. Dela blomkålen i buketter, vänd dem i olivolja och salt och rosta på en plåt 20 till 25 min tills kanterna fått färg. Lägg hasselnötterna på plåten de sista 5 min och grovhacka dem sedan.
- Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 20 min.
- Skär torsken i 4 bitar. Salta och peppra och lägg dem i en oljad ugnsform. Baka torsken i ugnen tillsammans med blomkålen de sista 10 till 12 min, tills fisken har 52°C i mitten och precis flagar sig.
- Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme och låt det puttra tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt, cirka 4 min. Ta kastrullen från värmen.
- Rör ner avrunnen kapris, rivet skal och saft från halva citronen och persiljan i det bryna smöret.
- Lägg upp torsk, blomkål och potatis. Ringla över kaprissmöret, strö över hasselnötterna och servera med citronklyftor.
Torsk med brynt kaprissmör och rostad blomkål
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Blomkål
1blomkålshuvud (cirka 700 g)
2 mskolivolja
1/2 tsksalt
1/2 dlhasselnötter
Torsk
600 gtorskrygg
1 tsksalt
1/2 tskvitpeppar
1 mskolivolja
Brynt kaprissmör
100 gsmör
3 mskkapris
1citron
2 mskfinhackad bladpersilja
Servering
800 gfast potatis
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C. Dela blomkålen i buketter, vänd dem i olivolja och salt och rosta på en plåt 20 till 25 min tills kanterna fått färg. Lägg hasselnötterna på plåten de sista 5 min och grovhacka dem sedan.
- Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 20 min.
- Skär torsken i 4 bitar. Salta och peppra och lägg dem i en oljad ugnsform. Baka torsken i ugnen tillsammans med blomkålen de sista 10 till 12 min, tills fisken har 52°C i mitten och precis flagar sig.
- Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme och låt det puttra tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt, cirka 4 min. Ta kastrullen från värmen.
- Rör ner avrunnen kapris, rivet skal och saft från halva citronen och persiljan i det bryna smöret.
- Lägg upp torsk, blomkål och potatis. Ringla över kaprissmöret, strö över hasselnötterna och servera med citronklyftor.
Per portion:712 kcal·40 g protein·48 g kolh.·40 g fett
Inga betyg än
Torsk med brynt kaprissmör är en enkel fiskmiddag där ugnsbakad torskrygg serveras med nötigt brynt smör, kapris och citron, rostad blomkål och hasselnötter. Klar på cirka 35 minuter, ger 4 portioner och passar både till vardag och helgmiddag med…
