Torsk med äggsås och broccoli
30
4portioner
Smörstekt torsk med en klassisk äggsås på mjölk, kokta ägg, persilja och citronskal, serverad med krispig broccoli och nykokt potatis.
Ingredienser
BytTa bort
2 förptorskfilé (à 400 g)
900 gpotatis
3 stägg
1 stcitron
250 gbroccoli
3 msksmör eller margarin
2 mskvetemjöl
4 dlmjölk
1/2 krukapersilja
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Tina torskfiléerna om du använder fryst fisk.
- Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
- Lägg äggen i kokande vatten och koka i 9 minuter. Spola dem kalla, skala och hacka dem grovt.
- Skölj och skrubba citronen. Riv det yttersta skalet och skär resten i klyftor.
- Skala broccolistammen och skiva den i cirka 1,5 cm tjocka skivor. Dela resten av broccolin i buketter. Koka broccolin i saltat vatten i cirka 4 minuter och låt den rinna av i ett durkslag.
- Smält hälften av smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget, under vispning.
- Låt såsen sjuda några minuter under omrörning tills den tjocknar.
- Hacka persiljan och vänd ner den tillsammans med de hackade äggen i såsen. Smaka av med salt, peppar och citronskal.
- Stek torsken i resten av smöret i en stekpanna på medelvärme tills den är genomstekt och gyllene. Krydda med salt och peppar.
- Servera torsken med potatis, äggsås, citronklyftor och broccoli.
Torsk med äggsås och broccoli
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 förptorskfilé (à 400 g)
900 gpotatis
3 stägg
1 stcitron
250 gbroccoli
3 msksmör eller margarin
2 mskvetemjöl
4 dlmjölk
1/2 krukapersilja
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Tina torskfiléerna om du använder fryst fisk.
- Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
- Lägg äggen i kokande vatten och koka i 9 minuter. Spola dem kalla, skala och hacka dem grovt.
- Skölj och skrubba citronen. Riv det yttersta skalet och skär resten i klyftor.
- Skala broccolistammen och skiva den i cirka 1,5 cm tjocka skivor. Dela resten av broccolin i buketter. Koka broccolin i saltat vatten i cirka 4 minuter och låt den rinna av i ett durkslag.
- Smält hälften av smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget, under vispning.
- Låt såsen sjuda några minuter under omrörning tills den tjocknar.
- Hacka persiljan och vänd ner den tillsammans med de hackade äggen i såsen. Smaka av med salt, peppar och citronskal.
- Stek torsken i resten av smöret i en stekpanna på medelvärme tills den är genomstekt och gyllene. Krydda med salt och peppar.
- Servera torsken med potatis, äggsås, citronklyftor och broccoli.
Per portion:319 kcal·32 g protein·23 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Smörstekt torsk med en klassisk äggsås på mjölk, kokta ägg, persilja och citronskal, serverad med krispig broccoli och nykokt potatis.
