Ugnsbakad lax med passionsfruktsalsa, chili och mynta
40 min
4portioner
Ugnsbakad lax med passionsfruktsalsa är en fräsch fiskmiddag där laxen glaseras med honung, lime och ingefära och toppas med salsa på passionsfrukt, gurka, chili och mynta. Klar på cirka 30 minuter, 4 portioner. Servera med jasminris en vanlig vardag…
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Lax
600 glaxfilé utan skinn
1 mskhonung
1 mskjapansk soja
rivet skal och saft av 1 lime
1 tskriven färsk ingefära
salt
Passionsfruktsalsa
4passionsfrukter
1/2gurka
1röd chili
1/2rödlök
1 krukamynta
1 mskolivolja
1 tskhonung
flingsalt
Till servering
3 dljasminris
1/2 dlkokosflingor
1lime
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Rör ihop honung, soja, limeskal, limesaft och ingefära. Skär laxen i fyra bitar, lägg dem i en ugnsform, salta lätt och pensla med glazen.
- Baka laxen mitt i ugnen i 12 till 15 minuter tills den precis släpper i lameller.
- Rosta kokosflingorna torrt i en stekpanna tills de får färg.
- Gröp ur passionsfrukterna. Tärna gurkan fint, kärna ur och finhacka chilin och finhacka rödlöken. Blanda med passionsfrukt, grovhackad mynta, olivolja och honung och smaka av med flingsalt.
- Lägg upp riset och laxen, skeda över passionsfruktsalsan och strö över rostad kokos. Servera med limeklyftor.
Ugnsbakad lax med passionsfruktsalsa, chili och mynta
40 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Lax
600 glaxfilé utan skinn
1 mskhonung
1 mskjapansk soja
rivet skal och saft av 1 lime
1 tskriven färsk ingefära
salt
Passionsfruktsalsa
4passionsfrukter
1/2gurka
1röd chili
1/2rödlök
1 krukamynta
1 mskolivolja
1 tskhonung
flingsalt
Till servering
3 dljasminris
1/2 dlkokosflingor
1lime
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Rör ihop honung, soja, limeskal, limesaft och ingefära. Skär laxen i fyra bitar, lägg dem i en ugnsform, salta lätt och pensla med glazen.
- Baka laxen mitt i ugnen i 12 till 15 minuter tills den precis släpper i lameller.
- Rosta kokosflingorna torrt i en stekpanna tills de får färg.
- Gröp ur passionsfrukterna. Tärna gurkan fint, kärna ur och finhacka chilin och finhacka rödlöken. Blanda med passionsfrukt, grovhackad mynta, olivolja och honung och smaka av med flingsalt.
- Lägg upp riset och laxen, skeda över passionsfruktsalsan och strö över rostad kokos. Servera med limeklyftor.
Per portion:581 kcal·35 g protein·54 g kolh.·25 g fett
Inga betyg än
Ugnsbakad lax med passionsfruktsalsa är en fräsch fiskmiddag där laxen glaseras med honung, lime och ingefära och toppas med salsa på passionsfrukt, gurka, chili och mynta. Klar på cirka 30 minuter, 4 portioner. Servera med jasminris en vanlig vardag…
