Balsamico- och honungsglaserad lax med citronsparris
60
2portioner
Ugnsglaserad laxfilé med en söt och syrlig balsamico- och honungsmarinad, serverad med smörstekt sparris och citron.
Ingredienser
BytTa bort
Marinaden
1 mskbalsamvinäger
2 mskäppelcidervinäger
1 mskgrapeseedolja
1 mskhonung
efter smakdill
1 tskörter de provence
efter smaksalt och peppar
Laxen
225 glaxfilé
2 stcitroner, saften
Sparrisen
12 stsparrisstjälkar
1 mskgrapeseedolja
efter smaksalt och peppar
2 mskgrönsaksbuljong
3 klyftorvitlök, finhackad
1 stcitronskal, rivet
Gör så här
- Blanda balsamvinäger, äppelcidervinäger, 1 msk grapeseedolja, honung, dill, örter de provence samt salt och peppar i en liten skål eller mixer. Vispa eller mixa tills oljan och vinägern är väl blandade och inte längre separerar.
- Lägg laxfiléen i en ugnsform.
- Häll marinaden över laxen och låt den marinera i minst 15 minuter, eller upp till 24 timmar täckt i kylskåp.
- Sätt ugnen på högsta grillfunktion (broil). Strax innan laxen ska in i ugnen, häll citronsaften över fisken.
- Grilla laxen på översta falsen i 10 till 12 minuter, tills den är glaserad, brynt och puttrar.
- Under tiden lagen tillagas: skölj sparrisen och skär bort de nedersta 3 till 4 centimetrarna av varje stjälk, släng bort dem.
- Lägg sparrisen i en stor stekpanna. Ringla över 1 msk grapeseedolja och massera in oljan med händerna så att alla stjälkar blir täckta. Strö över salt och peppar efter smak.
- Stek sparrisen på medelvärme i 5 minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen, lägg på lock och låt sjuda i 4 minuter.
- Ta bort locket, tillsätt den finhackade vitlöken, lägg tillbaka locket och fortsätt tillaga i ytterligare 3 till 5 minuter tills sparrisen är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.
- Riv citronskal över sparrisen precis innan servering.
- Servera den glaserade laxen tillsammans med citronsparrisen.
Balsamico- och honungsglaserad lax med citronsparris
60·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
Marinaden
1 mskbalsamvinäger
2 mskäppelcidervinäger
1 mskgrapeseedolja
1 mskhonung
efter smakdill
1 tskörter de provence
efter smaksalt och peppar
Laxen
225 glaxfilé
2 stcitroner, saften
Sparrisen
12 stsparrisstjälkar
1 mskgrapeseedolja
efter smaksalt och peppar
2 mskgrönsaksbuljong
3 klyftorvitlök, finhackad
1 stcitronskal, rivet
Gör så här
- Blanda balsamvinäger, äppelcidervinäger, 1 msk grapeseedolja, honung, dill, örter de provence samt salt och peppar i en liten skål eller mixer. Vispa eller mixa tills oljan och vinägern är väl blandade och inte längre separerar.
- Lägg laxfiléen i en ugnsform.
- Häll marinaden över laxen och låt den marinera i minst 15 minuter, eller upp till 24 timmar täckt i kylskåp.
- Sätt ugnen på högsta grillfunktion (broil). Strax innan laxen ska in i ugnen, häll citronsaften över fisken.
- Grilla laxen på översta falsen i 10 till 12 minuter, tills den är glaserad, brynt och puttrar.
- Under tiden lagen tillagas: skölj sparrisen och skär bort de nedersta 3 till 4 centimetrarna av varje stjälk, släng bort dem.
- Lägg sparrisen i en stor stekpanna. Ringla över 1 msk grapeseedolja och massera in oljan med händerna så att alla stjälkar blir täckta. Strö över salt och peppar efter smak.
- Stek sparrisen på medelvärme i 5 minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen, lägg på lock och låt sjuda i 4 minuter.
- Ta bort locket, tillsätt den finhackade vitlöken, lägg tillbaka locket och fortsätt tillaga i ytterligare 3 till 5 minuter tills sparrisen är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.
- Riv citronskal över sparrisen precis innan servering.
- Servera den glaserade laxen tillsammans med citronsparrisen.
Per portion:180 kcal·23 g protein·4 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Ugnsglaserad laxfilé med en söt och syrlig balsamico- och honungsmarinad, serverad med smörstekt sparris och citron.
Fler recept i kategorin Fisk & Skaldjur