Baconlindad köttfärslimpa
90
6portioner
En saftig köttfärslimpa av nöt och fläsk, lindad i krispigt bacon och glaserad med en söt och syrlig tomatglaze av honung, senap och äppelcidervinäger.
Ingredienser
BytTa bort
1 msksmör
1 stlök, medelstor, finhackad
2 stvitlöksklyftor, finhackade
170 gtomatpuré
3 mskvatten
3 mskäppelcidervinäger
3 mskhonung
2 tsksenap
efter smaksalt
900 gköttfärs och fläskfärs, blandad
2 stägg, stora
1/2 dlmjölk
1 tsksenap
efter smaktimjan
efter smakmalen peppar
8 skivorbacon
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en liten stekpanna på medellåg värme och stek löken mjuk utan att den tar färg, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken och stek ytterligare en minut. Ta av från värmen och låt svalna något.
- Lägg ett galler i eller på en stor ugnsform av glas. Lägg baconskivorna tvärs över gallret, lätt överlappande, med ena änden i mitten och den andra hängande utanför formens kant.
- Blandda 3 msk av tomatpurén med vattnet, äppelcidervinägern, honungen, 2 tsk senap och 1/2 tsk salt i en liten skål. Detta är glazen.
- Blanda köttfärsen och fläskfärsen med äggen, mjölken, 1 tsk senap, timjan, malen peppar, resten av tomatpurén samt lök och vitlök i en stor bunke. Arbeta ihop smeten försiktigt men noggrant för hand.
- Forma smeten till en limpa direkt ovanpå baconet, och lämna tillräckligt med bacon obetäckt så att det räcker att vika över limpans topp.
- Skeda glazen över limpan och bred ut den nedåt sidorna så att den täcker helt.
- Lyft de hängande baconändarna och vik dem över limpans topp.
- Grädda i cirka 1 timme, tills köttfärslimpan är genomstekt och baconet är brynt och krispigt.
- Låt limpan vila i 10 minuter innan den skärs upp och serveras.
Baconlindad köttfärslimpa
90·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 msksmör
1 stlök, medelstor, finhackad
2 stvitlöksklyftor, finhackade
170 gtomatpuré
3 mskvatten
3 mskäppelcidervinäger
3 mskhonung
2 tsksenap
efter smaksalt
900 gköttfärs och fläskfärs, blandad
2 stägg, stora
1/2 dlmjölk
1 tsksenap
efter smaktimjan
efter smakmalen peppar
8 skivorbacon
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en liten stekpanna på medellåg värme och stek löken mjuk utan att den tar färg, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken och stek ytterligare en minut. Ta av från värmen och låt svalna något.
- Lägg ett galler i eller på en stor ugnsform av glas. Lägg baconskivorna tvärs över gallret, lätt överlappande, med ena änden i mitten och den andra hängande utanför formens kant.
- Blandda 3 msk av tomatpurén med vattnet, äppelcidervinägern, honungen, 2 tsk senap och 1/2 tsk salt i en liten skål. Detta är glazen.
- Blanda köttfärsen och fläskfärsen med äggen, mjölken, 1 tsk senap, timjan, malen peppar, resten av tomatpurén samt lök och vitlök i en stor bunke. Arbeta ihop smeten försiktigt men noggrant för hand.
- Forma smeten till en limpa direkt ovanpå baconet, och lämna tillräckligt med bacon obetäckt så att det räcker att vika över limpans topp.
- Skeda glazen över limpan och bred ut den nedåt sidorna så att den täcker helt.
- Lyft de hängande baconändarna och vik dem över limpans topp.
- Grädda i cirka 1 timme, tills köttfärslimpan är genomstekt och baconet är brynt och krispigt.
- Låt limpan vila i 10 minuter innan den skärs upp och serveras.
Per portion:232 kcal·18 g protein·4 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
En saftig köttfärslimpa av nöt och fläsk, lindad i krispigt bacon och glaserad med en söt och syrlig tomatglaze av honung, senap och äppelcidervinäger.
