Italiensk köttfärslimpa med hårdkokta ägg
45
8portioner
En saftig köttfärslimpa på nöt, fläsk och kalv, fylld med rotsaker, kryddiga örter och en rad hela hårdkokta ägg i mitten. Serveras varm eller kall.
Ingredienser
BytTa bort
2 msksmör
2 mskolivolja
1 stlök, stor, finhackad
3 klyftorvitlök, finhackad
2 stjälkarselleri, finhackad
2 stmorötter, finhackade
1 kvistrosmarin
10 stsalviablad
1 1/4 dlvin santo eller marsala
1 1/2 kgnötfärs
45 gmalet fläskkött
45 gmalet kalvkött
2 1/2 tskhavssalt
efter smakpeppar
5 skivorbröd, urvätskat från mjölk
2 stägg, rå
6 sthårdkokta ägg, skalade
olja till formen
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Smält smöret med olivoljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, selleri, morötter, rosmarin och salvia på medelvärme tills grönsakerna fått lite färg.
- Häll i vin santo och låt koka upp. Låt koka i cirka 2 minuter, ta sedan kastrullen från värmen och plocka bort rosmarinkvisten.
- Blanda nötfärs, fläskkött, kalvkött, havssalt och peppar i en stor skål. Tillsätt grönsaksblandningen.
- Krama ur brödet ordentligt från mjölken och smula ner det i färsblandningen.
- Tillsätt de råa äggen och arbeta samman blandningen väl med händerna.
- Klä en avlång form eller stekgryta, cirka 35 cm lång, med aluminiumfolie och pensla med olja.
- Lägg hälften av färsblandningen i formen och tryck ut jämnt. Lägg de hårdkokta äggen i en rad längs mitten och täck med resten av färsblandningen. Tryck till ordentligt.
- Grädda limpan i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter tills den fått fin färg på ytan.
- Stjälp upp limpan på ett serveringsfat. Servera varm eller kall.
Italiensk köttfärslimpa med hårdkokta ägg
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 msksmör
2 mskolivolja
1 stlök, stor, finhackad
3 klyftorvitlök, finhackad
2 stjälkarselleri, finhackad
2 stmorötter, finhackade
1 kvistrosmarin
10 stsalviablad
1 1/4 dlvin santo eller marsala
1 1/2 kgnötfärs
45 gmalet fläskkött
45 gmalet kalvkött
2 1/2 tskhavssalt
efter smakpeppar
5 skivorbröd, urvätskat från mjölk
2 stägg, rå
6 sthårdkokta ägg, skalade
olja till formen
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Smält smöret med olivoljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, selleri, morötter, rosmarin och salvia på medelvärme tills grönsakerna fått lite färg.
- Häll i vin santo och låt koka upp. Låt koka i cirka 2 minuter, ta sedan kastrullen från värmen och plocka bort rosmarinkvisten.
- Blanda nötfärs, fläskkött, kalvkött, havssalt och peppar i en stor skål. Tillsätt grönsaksblandningen.
- Krama ur brödet ordentligt från mjölken och smula ner det i färsblandningen.
- Tillsätt de råa äggen och arbeta samman blandningen väl med händerna.
- Klä en avlång form eller stekgryta, cirka 35 cm lång, med aluminiumfolie och pensla med olja.
- Lägg hälften av färsblandningen i formen och tryck ut jämnt. Lägg de hårdkokta äggen i en rad längs mitten och täck med resten av färsblandningen. Tryck till ordentligt.
- Grädda limpan i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter tills den fått fin färg på ytan.
- Stjälp upp limpan på ett serveringsfat. Servera varm eller kall.
Per portion:248 kcal·20 g protein·6 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
En saftig köttfärslimpa på nöt, fläsk och kalv, fylld med rotsaker, kryddiga örter och en rad hela hårdkokta ägg i mitten. Serveras varm eller kall.
