Tres leches, mjölkindränkt sockerkaka med vispgrädde och kanel

75 min

4portioner

Tres leches är Latinamerikas klassiska tårta där en luftig sockerkaka dränks i tre sorters mjölk, sötad kondenserad mjölk, mjölk och grädde, och toppas med vispgrädde och kanel. Klar på cirka 1 timme plus minst 4 timmar i kylen och ger 4 portioner…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Sockerkaka

4ägg

1 1/2 dlströsocker

2 dlvetemjöl

1 tskbakpulver

1 krmsalt

1/2 dlmjölk

1 tskvaniljsocker

smör till formen

Tre mjölker

1 burksötad kondenserad mjölk (397 g)

1 1/2 dlmjölk

1 1/2 dlvispgrädde

Topping

3 dlvispgrädde

1 mskflorsocker

1 tskkanel

1 dlfärska hallon eller jordgubbar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform, cirka 20 x 25 cm, och klä botten med bakplåtspapper.
Dela äggen. Vispa äggvitorna med en nypa salt till mjukt skum, tillsätt hälften av sockret lite i taget och vispa till ett fast skum.
Vispa äggulorna med resten av sockret ljust och pösigt. Rör ner mjölk och vaniljsocker.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i gulesmeten. Vänd försiktigt ner vitorna med en slickepott i tre omgångar så att smeten behåller luften.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25 till 30 minuter tills kakan är gyllene och en sticka kommer ut torr. Låt svalna i 15 minuter.
Vispa ihop kondenserad mjölk, mjölk och grädde. Stick hål över hela kakan med en gaffel och häll mjölkblandningen långsamt över, lite i taget, så att kakan suger upp allt.
Täck formen och låt kakan stå i kylen minst 4 timmar, gärna över natten.
Vispa grädden med florsocker och bred ut över kakan. Pudra över kanel, toppa med bär och skär i rutor.