Tod man pla, thailändska fiskkakor med röd curry och gurkrelish

45 min

4portioner

Tod man pla är klassiska thailändska fiskkakor av vit fisk mixad med röd currypasta, fisksås och limeblad, med tunt skivade haricots verts i smeten. De friteras krispiga och serveras med en söt och syrlig gurkrelish med jordnötter. Klara på cirka 45…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Gurkrelish

1 dlrisvinäger

3/4 dlströsocker

1/2 tsksalt

1/2gurka

1schalottenlök

1röd chili

2 mskrostade jordnötter

Fiskkakor

500 gfast vit fisk, till exempel kolja eller sej

2 mskröd currypasta

1ägg

1 mskfisksås

1 tskströsocker

1 mskmajsstärkelse

4kaffirlimeblad

100 gharicots verts

Fritering

5 dlneutral rapsolja

Servering

3 dljasminris

1lime i klyftor

1/2 krukakoriander

Gör så här

Värm vinäger, socker och salt i en liten kastrull tills sockret löst sig. Låt svalna. Skär gurkan i små tärningar, skiva schalottenlöken tunt och strimla chilin. Blanda grönsakerna med lagen och strö hackade jordnötter över precis före servering.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär fisken i bitar och mixa den med currypasta, ägg, fisksås, socker och majsstärkelse i en matberedare till en seg och klibbig smet, cirka 1 minut.
Ta bort mittnerven på limebladen och strimla dem mycket tunt. Skiva bönorna i tunna slantar. Vänd ner limeblad och bönor i fisksmeten.
Forma cirka 16 platta kakor, 1 cm tjocka, med fuktade händer.
Hetta upp oljan till 175 grader i en wok eller djup stekpanna. Fritera fiskkakorna i omgångar 2 till 3 minuter per sida tills de är gyllene och puffiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera fiskkakorna varma med gurkrelish, jasminris, limeklyftor och koriander.