Thailändsk fläsk- och jordnötscurry
35 min
4portioner
Krämig curry med fläsk, jordnötssmör och kokosmjölk, kryddig av röd currypasta och fräsch av lime och koriander. Serveras med jasminris.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Curryrätten
1 mskvegetabilisk olja
1 knippevårlök
1 knippekoriander
400 gfläskfilé
4 mskröd thailändsk currypasta
4 mskjordnötssmör
1 mskbrunt socker
1 msksojasås
4 dlkokosmjölk
175 gmajs
1 stlime
Tillbehör
jasminris, kokt
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull eller wok på medelhög värme.
- Skär fläskfilén i mindre bitar och hacka vårlöken och koriandern grovt.
- Stek fläskbitarna i oljan tills de fått fin färg på alla sidor, cirka 5 till 7 minuter.
- Tillsätt currypastan och rör om väl så att köttet täcks. Stek i 2 minuter.
- Rör i jordnötssmöret tills det blandat sig med resten.
- Tillsätt kokosmjölk, brunt socker och sojasås. Rör väl.
- Låt curryn sjuda i 10 till 12 minuter tills fläsket är genomstekt.
- Tillsätt majsen och låt sjuda ytterligare 2 till 3 minuter.
- Pressa i saften från limen och rör ned den i curryn. Smaka av och justera efter behag med mer lime, socker eller salt.
- Rör ned vårlöken och koriandern över curryn.
- Servera curryn varm tillsammans med kokt jasminris.
Thailändsk fläsk- och jordnötscurry
35 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Curryrätten
1 mskvegetabilisk olja
1 knippevårlök
1 knippekoriander
400 gfläskfilé
4 mskröd thailändsk currypasta
4 mskjordnötssmör
1 mskbrunt socker
1 msksojasås
4 dlkokosmjölk
175 gmajs
1 stlime
Tillbehör
jasminris, kokt
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull eller wok på medelhög värme.
- Skär fläskfilén i mindre bitar och hacka vårlöken och koriandern grovt.
- Stek fläskbitarna i oljan tills de fått fin färg på alla sidor, cirka 5 till 7 minuter.
- Tillsätt currypastan och rör om väl så att köttet täcks. Stek i 2 minuter.
- Rör i jordnötssmöret tills det blandat sig med resten.
- Tillsätt kokosmjölk, brunt socker och sojasås. Rör väl.
- Låt curryn sjuda i 10 till 12 minuter tills fläsket är genomstekt.
- Tillsätt majsen och låt sjuda ytterligare 2 till 3 minuter.
- Pressa i saften från limen och rör ned den i curryn. Smaka av och justera efter behag med mer lime, socker eller salt.
- Rör ned vårlöken och koriandern över curryn.
- Servera curryn varm tillsammans med kokt jasminris.
Per portion:632 kcal·33 g protein·44 g kolh.·36 g fett
Inga betyg än
Krämig curry med fläsk, jordnötssmör och kokosmjölk, kryddig av röd currypasta och fräsch av lime och koriander. Serveras med jasminris.
