Thailändsk fläsk- och jordnötscurry
35
4portioner
Krämig curry med fläsk, jordnötssmör och kokosmjölk, kryddig av röd currypasta och fräsch av lime och koriander. Serveras med jasminris.
Ingredienser
BytTa bort
Curryrätten
1 mskvegetabilisk olja
1 knippevårlök
1 knippekoriander
400 gfläskfilé
4 mskröd thailändsk currypasta
4 mskjordnötssmör
1 mskbrunt socker
1 msksojasås
4 dlkokosmjölk
175 gmajs
1 stlime
Tillbehör
jasminris, kokt
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull eller wok på medelhög värme.
- Skär fläskfilén i mindre bitar och hacka vårlöken och koriandern grovt.
- Stek fläskbitarna i oljan tills de fått fin färg på alla sidor, cirka 5 till 7 minuter.
- Tillsätt currypastan och rör om väl så att köttet täcks. Stek i 2 minuter.
- Rör i jordnötssmöret tills det blandat sig med resten.
- Tillsätt kokosmjölk, brunt socker och sojasås. Rör väl.
- Låt curryn sjuda i 10 till 12 minuter tills fläsket är genomstekt.
- Tillsätt majsen och låt sjuda ytterligare 2 till 3 minuter.
- Pressa i saften från limen och rör ned den i curryn. Smaka av och justera efter behag med mer lime, socker eller salt.
- Rör ned vårlöken och koriandern över curryn.
- Servera curryn varm tillsammans med kokt jasminris.
Thailändsk fläsk- och jordnötscurry
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Curryrätten
1 mskvegetabilisk olja
1 knippevårlök
1 knippekoriander
400 gfläskfilé
4 mskröd thailändsk currypasta
4 mskjordnötssmör
1 mskbrunt socker
1 msksojasås
4 dlkokosmjölk
175 gmajs
1 stlime
Tillbehör
jasminris, kokt
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull eller wok på medelhög värme.
- Skär fläskfilén i mindre bitar och hacka vårlöken och koriandern grovt.
- Stek fläskbitarna i oljan tills de fått fin färg på alla sidor, cirka 5 till 7 minuter.
- Tillsätt currypastan och rör om väl så att köttet täcks. Stek i 2 minuter.
- Rör i jordnötssmöret tills det blandat sig med resten.
- Tillsätt kokosmjölk, brunt socker och sojasås. Rör väl.
- Låt curryn sjuda i 10 till 12 minuter tills fläsket är genomstekt.
- Tillsätt majsen och låt sjuda ytterligare 2 till 3 minuter.
- Pressa i saften från limen och rör ned den i curryn. Smaka av och justera efter behag med mer lime, socker eller salt.
- Rör ned vårlöken och koriandern över curryn.
- Servera curryn varm tillsammans med kokt jasminris.
Per portion:312 kcal·22 g protein·11 g kolh.·20 g fett
Inga betyg än
Krämig curry med fläsk, jordnötssmör och kokosmjölk, kryddig av röd currypasta och fräsch av lime och koriander. Serveras med jasminris.
