Kryddad köttfärssoppa med kokos och lime
30 min
4portioner
Krämig thailändsk röd curry med saftig nötfärs, kokosmjölk, sesamrot och krispiga sockerärter. Toppad med färsk koriander, lime och jordnötssmör för en fyllig, balanserad och smakrik måltid med härlig hetta.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Bas
2 mskolivolja
1 stgul lök
3 klyftorvitlök
1 ströd chili
500 gnötköttfärs
Smaksättning
2 mskröd currypasta
400 mlkokosmjölk
500 mlnötbuljong
Grönsaker
200 gsesamrot
150 gsockerärter
Smaksättning
1 stlimefrukt
Garnering
1 knippekoriander
Smaksättning
2 mskjordnötssmör
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Hacka den gula löken fint och pressa vitlöken. Finhacka chilipepparn utan frön för mindre värme, eller behåll frön för mer kryddighet.
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Sautera löken, vitlöken och chilipepparn i ca 3 minuter tills det doftar gott.
- Tillsätt nötköttfärsen och stek tills den är brun och väl genomstekt, ca 5-6 minuter. Bryt upp den med en slev under stekningen.
- Rör in den röda currypastan och stek allt tillsammans i 1-2 minuter tills aromerna släpps fria.
- Häll i kokosmjölken och nötbuljongen. Skala och skär sesamroten i mindre bitar och tillsätt tillsammans med sockerärterna. Låt soppan puttra på låg värme i 10-12 minuter.
- Rör in jordnötssmöret för att ge soppan en krämig konsistens. Smaka av och justera med salt och svartpeppar efter behag.
- Skala limefruktens skal i tunna remsor eller pressa halva limefruktens saft direkt i soppan. Hackad koriander strös över innan servering för färg och frisk smak.
Kryddad köttfärssoppa med kokos och lime
30 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Bas
2 mskolivolja
1 stgul lök
3 klyftorvitlök
1 ströd chili
500 gnötköttfärs
Smaksättning
2 mskröd currypasta
400 mlkokosmjölk
500 mlnötbuljong
Grönsaker
200 gsesamrot
150 gsockerärter
Smaksättning
1 stlimefrukt
Garnering
1 knippekoriander
Smaksättning
2 mskjordnötssmör
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Hacka den gula löken fint och pressa vitlöken. Finhacka chilipepparn utan frön för mindre värme, eller behåll frön för mer kryddighet.
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Sautera löken, vitlöken och chilipepparn i ca 3 minuter tills det doftar gott.
- Tillsätt nötköttfärsen och stek tills den är brun och väl genomstekt, ca 5-6 minuter. Bryt upp den med en slev under stekningen.
- Rör in den röda currypastan och stek allt tillsammans i 1-2 minuter tills aromerna släpps fria.
- Häll i kokosmjölken och nötbuljongen. Skala och skär sesamroten i mindre bitar och tillsätt tillsammans med sockerärterna. Låt soppan puttra på låg värme i 10-12 minuter.
- Rör in jordnötssmöret för att ge soppan en krämig konsistens. Smaka av och justera med salt och svartpeppar efter behag.
- Skala limefruktens skal i tunna remsor eller pressa halva limefruktens saft direkt i soppan. Hackad koriander strös över innan servering för färg och frisk smak.
Per portion:811 kcal·37 g protein·42 g kolh.·55 g fett
Inga betyg än
Krämig thailändsk röd curry med saftig nötfärs, kokosmjölk, sesamrot och krispiga sockerärter. Toppad med färsk koriander, lime och jordnötssmör för en fyllig, balanserad och smakrik måltid med härlig hetta.
