Nudelsoppa med thailändsk curry
20
2portioner
Snabb och kryddig nudelsoppa på grön currypasta och kokosmjölk, med jätteräkor och färska örter.
Ingredienser
BytTa bort
1 tskvegetabilisk olja
1 mskthailändsk grön currypasta
220 gwokgrönsaker
150 gråa jätteräkor
1 1/2 dlkokosmjölk
2 1/4 dlgrönsaksbuljong
250 gudonnudlar
10 gkoriander
10 gbasilika
1 ströd chili, skivad
1 stvårlök, skivad
efter smaksalt
Gör så här
- Koka upp lättsaltat vatten och koka udonnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en kastrull på medelvärme.
- Fräs currypastan i oljan i cirka 1 minut tills den doftar.
- Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och rör om så att currypastan löses upp. Låt sjuda i 2-3 minuter.
- Lägg i wokgrönsakerna och låt sjuda i 3-4 minuter tills de nästan är mjuka.
- Lägg i jätteräkorna och sjud i ytterligare 2-3 minuter tills de är rosa och genomkokta.
- Smaka av soppan med salt.
- Fördela de kokta udonnudlarna i två djupa skålar och häll soppan med räkor och grönsaker över.
- Toppa med koriander, basilika, skivad röd chili och skivad vårlök. Servera genast.
Nudelsoppa med thailändsk curry
20·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 tskvegetabilisk olja
1 mskthailändsk grön currypasta
220 gwokgrönsaker
150 gråa jätteräkor
1 1/2 dlkokosmjölk
2 1/4 dlgrönsaksbuljong
250 gudonnudlar
10 gkoriander
10 gbasilika
1 ströd chili, skivad
1 stvårlök, skivad
efter smaksalt
Gör så här
- Koka upp lättsaltat vatten och koka udonnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en kastrull på medelvärme.
- Fräs currypastan i oljan i cirka 1 minut tills den doftar.
- Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och rör om så att currypastan löses upp. Låt sjuda i 2-3 minuter.
- Lägg i wokgrönsakerna och låt sjuda i 3-4 minuter tills de nästan är mjuka.
- Lägg i jätteräkorna och sjud i ytterligare 2-3 minuter tills de är rosa och genomkokta.
- Smaka av soppan med salt.
- Fördela de kokta udonnudlarna i två djupa skålar och häll soppan med räkor och grönsaker över.
- Toppa med koriander, basilika, skivad röd chili och skivad vårlök. Servera genast.
Per portion:394 kcal·21 g protein·46 g kolh.·14 g fett
Inga betyg än
Snabb och kryddig nudelsoppa på grön currypasta och kokosmjölk, med jätteräkor och färska örter.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Curry