Thailändsk grön curry
35 min
4portioner
En snabblagad currygryta med kyckling, kokosmjölk och gröna currykryddor, toppad med färsk basilika och serverad med ris.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
225 gfärskpotatis
100 ggröna bönor
1 msksolrosolja
1 klyftavitlök
4 tskgrön currypasta
4 dlkokosmjölk
2 tskthailändsk fisksås
1 tsksocker
450 gbenfri kyckling
2 stkaffirlimeblad, färska
basilika, en handfull
kokt ris till servering
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Skala eller borsta färskpotatisen och dela den i mindre bitar. Koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter tills den är nästan mör.
- Tillsätt de gröna bönorna i potatiskastrullen de sista 2-3 minuterna och koka med. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Pressa i vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder tills den doftar.
- Rör ner den gröna currypastan och fräs i ytterligare en minut så att aromerna vaknar.
- Häll i kokosmjölken, fisksåsen och sockret. Låt sjuda upp under omrörning.
- Skär kycklingen i bitar och lägg i grytan tillsammans med kaffirlimebladen. Låt sjuda i 10-12 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
- Vänd ner den kokta potatisen och de gröna bönorna i currygrytan och värm igenom i ett par minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Stäng av värmen och rör ner basilikan.
- Servera curryn direkt med kokt ris.
Thailändsk grön curry
35 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
225 gfärskpotatis
100 ggröna bönor
1 msksolrosolja
1 klyftavitlök
4 tskgrön currypasta
4 dlkokosmjölk
2 tskthailändsk fisksås
1 tsksocker
450 gbenfri kyckling
2 stkaffirlimeblad, färska
basilika, en handfull
kokt ris till servering
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Skala eller borsta färskpotatisen och dela den i mindre bitar. Koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter tills den är nästan mör.
- Tillsätt de gröna bönorna i potatiskastrullen de sista 2-3 minuterna och koka med. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Pressa i vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder tills den doftar.
- Rör ner den gröna currypastan och fräs i ytterligare en minut så att aromerna vaknar.
- Häll i kokosmjölken, fisksåsen och sockret. Låt sjuda upp under omrörning.
- Skär kycklingen i bitar och lägg i grytan tillsammans med kaffirlimebladen. Låt sjuda i 10-12 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
- Vänd ner den kokta potatisen och de gröna bönorna i currygrytan och värm igenom i ett par minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Stäng av värmen och rör ner basilikan.
- Servera curryn direkt med kokt ris.
Per portion:477 kcal·28 g protein·17 g kolh.·33 g fett
Inga betyg än
En snabblagad currygryta med kyckling, kokosmjölk och gröna currykryddor, toppad med färsk basilika och serverad med ris.
