Thailändsk grön curry
35
4portioner
En snabblagad currygryta med kyckling, kokosmjölk och gröna currykryddor, toppad med färsk basilika och serverad med ris.
Ingredienser
BytTa bort
225 gfärskpotatis
100 ggröna bönor
1 msksolrosolja
1 klyftavitlök
4 tskgrön currypasta
4 dlkokosmjölk
2 tskthailändsk fisksås
1 tsksocker
450 gbenfri kyckling
2 stkaffirlimeblad, färska
basilika, en handfull
kokt ris till servering
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Skala eller borsta färskpotatisen och dela den i mindre bitar. Koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter tills den är nästan mör.
- Tillsätt de gröna bönorna i potatiskastrullen de sista 2-3 minuterna och koka med. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Pressa i vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder tills den doftar.
- Rör ner den gröna currypastan och fräs i ytterligare en minut så att aromerna vaknar.
- Häll i kokosmjölken, fisksåsen och sockret. Låt sjuda upp under omrörning.
- Skär kycklingen i bitar och lägg i grytan tillsammans med kaffirlimebladen. Låt sjuda i 10-12 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
- Vänd ner den kokta potatisen och de gröna bönorna i currygrytan och värm igenom i ett par minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Stäng av värmen och rör ner basilikan.
- Servera curryn direkt med kokt ris.
Thailändsk grön curry
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
225 gfärskpotatis
100 ggröna bönor
1 msksolrosolja
1 klyftavitlök
4 tskgrön currypasta
4 dlkokosmjölk
2 tskthailändsk fisksås
1 tsksocker
450 gbenfri kyckling
2 stkaffirlimeblad, färska
basilika, en handfull
kokt ris till servering
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Skala eller borsta färskpotatisen och dela den i mindre bitar. Koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter tills den är nästan mör.
- Tillsätt de gröna bönorna i potatiskastrullen de sista 2-3 minuterna och koka med. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Pressa i vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder tills den doftar.
- Rör ner den gröna currypastan och fräs i ytterligare en minut så att aromerna vaknar.
- Häll i kokosmjölken, fisksåsen och sockret. Låt sjuda upp under omrörning.
- Skär kycklingen i bitar och lägg i grytan tillsammans med kaffirlimebladen. Låt sjuda i 10-12 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
- Vänd ner den kokta potatisen och de gröna bönorna i currygrytan och värm igenom i ett par minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Stäng av värmen och rör ner basilikan.
- Servera curryn direkt med kokt ris.
Per portion:263 kcal·24 g protein·17 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
En snabblagad currygryta med kyckling, kokosmjölk och gröna currykryddor, toppad med färsk basilika och serverad med ris.
