Kycklingcurry med kokos och ris
25 min
4portioner
Krämig kycklingcurry med röd currypasta, kokosmjölk och paprika, serverad med jasminris och färsk koriander.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 dljasminris
500 gkycklingfilé
efter smaksalt och peppar
1 mskrapsolja
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
1 mskriven ingefära
2 mskröd currypasta
1 ströd paprika
3 1/2 dlkokosmjölk
1 stlime
färsk koriander till servering
Gör så här
- Koka jasminriset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär kycklingfilén i mindre bitar och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme och stek kycklingen i 5 till 6 minuter tills den fått fin färg. Lyft ur och lägg åt sidan.
- Finhacka löken och vitlöken. Fräs löken, vitlöken och den rivna ingefäran i samma panna i 2 till 3 minuter tills löken mjuknat.
- Rör ner currypastan och låt den fräsa med i 1 minut så att smakerna vaknar.
- Skär paprikan i strimlor och lägg i pannan tillsammans med kokosmjölken. Låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt curryn sjuda ytterligare 5 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen krämig.
- Pressa i saften från limen och smaka av med salt och peppar.
- Servera curryn över jasminriset och toppa med färsk koriander.
Kycklingcurry med kokos och ris
25 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 dljasminris
500 gkycklingfilé
efter smaksalt och peppar
1 mskrapsolja
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
1 mskriven ingefära
2 mskröd currypasta
1 ströd paprika
3 1/2 dlkokosmjölk
1 stlime
färsk koriander till servering
Gör så här
- Koka jasminriset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär kycklingfilén i mindre bitar och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme och stek kycklingen i 5 till 6 minuter tills den fått fin färg. Lyft ur och lägg åt sidan.
- Finhacka löken och vitlöken. Fräs löken, vitlöken och den rivna ingefäran i samma panna i 2 till 3 minuter tills löken mjuknat.
- Rör ner currypastan och låt den fräsa med i 1 minut så att smakerna vaknar.
- Skär paprikan i strimlor och lägg i pannan tillsammans med kokosmjölken. Låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt curryn sjuda ytterligare 5 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen krämig.
- Pressa i saften från limen och smaka av med salt och peppar.
- Servera curryn över jasminriset och toppa med färsk koriander.
Per portion:531 kcal·34 g protein·47 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
Krämig kycklingcurry med röd currypasta, kokosmjölk och paprika, serverad med jasminris och färsk koriander.
