Thailändsk grön curry
35
4portioner
En snabb och smakrik currygryta med kyckling, färskpotatis och gröna bönor i en krämig kokossås.
Ingredienser
BytTa bort
225 gfärskpotatis
100 ggröna bönor
1 msksolrosolja
1 klyftavitlök
4 tskgrön currypasta
4 dlkokosmjölk
2 tskthailändsk fisksås
1 tsksocker
450 gkycklingfilé, benfri
2 stkaffirlimeblad, färska
basilika, en handfull
efter smaksalt
kokt ris till servering
Gör så här
- Skala vid behov och koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills den är nästan mjuk, cirka 10 minuter. Tillsätt de gröna bönorna de sista 3 minuterna och koka med. Häll av och ställ åt sidan.
- Skär kycklingfiléerna i bitar.
- Hetta upp solrosoljan i en rymlig gryta eller wok på medelvärme. Fräs vitlöken i 1 minut tills den doftar.
- Rör ner den gröna currypastan och fräs i ytterligare 1 minut så att aromerna vaknar.
- Häll i kokosmjölken och rör om. Tillsätt fisksåsen och sockret och låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg i kycklingbitarna och kaffirlimebladen. Låt sjuda i 10-12 minuter tills kycklingen är genomstekt.
- Vänd ner den kokta potatisen och de gröna bönorna och låt allt bli varmt i currysåsen, cirka 2 minuter.
- Smaka av med salt och riv sönder basilikan över grytan precis innan servering.
- Servera curryn med kokt ris.
Thailändsk grön curry
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
225 gfärskpotatis
100 ggröna bönor
1 msksolrosolja
1 klyftavitlök
4 tskgrön currypasta
4 dlkokosmjölk
2 tskthailändsk fisksås
1 tsksocker
450 gkycklingfilé, benfri
2 stkaffirlimeblad, färska
basilika, en handfull
efter smaksalt
kokt ris till servering
Gör så här
- Skala vid behov och koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills den är nästan mjuk, cirka 10 minuter. Tillsätt de gröna bönorna de sista 3 minuterna och koka med. Häll av och ställ åt sidan.
- Skär kycklingfiléerna i bitar.
- Hetta upp solrosoljan i en rymlig gryta eller wok på medelvärme. Fräs vitlöken i 1 minut tills den doftar.
- Rör ner den gröna currypastan och fräs i ytterligare 1 minut så att aromerna vaknar.
- Häll i kokosmjölken och rör om. Tillsätt fisksåsen och sockret och låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg i kycklingbitarna och kaffirlimebladen. Låt sjuda i 10-12 minuter tills kycklingen är genomstekt.
- Vänd ner den kokta potatisen och de gröna bönorna och låt allt bli varmt i currysåsen, cirka 2 minuter.
- Smaka av med salt och riv sönder basilikan över grytan precis innan servering.
- Servera curryn med kokt ris.
Per portion:318 kcal·27 g protein·12 g kolh.·18 g fett
Inga betyg än
En snabb och smakrik currygryta med kyckling, färskpotatis och gröna bönor i en krämig kokossås.
