Thailändsk kokos- och grönsaksbuljong
25
4portioner
En lätt och doftande buljong på röd currypasta och kokosmjölk, fylld med nudlar och färska grönsaker.
Ingredienser
BytTa bort
1 tskvegetabilisk olja
1 1/2 mskröd currypasta
1 lgrönsaksbuljong
400 mlkokosmjölk
2 tskfarinsocker
175 gäggnudlar
2 stmorötter, i strimlor
1/2 stpak choi, strimlad
150 gbönskott
6 stkörsbärstomater, halverade
efter smaksalt
1 stlime
3 stvårlökar, strimlade
koriander till servering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme.
- Fräs currypastan i oljan i cirka 1 minut tills den doftar.
- Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken och rör ut currypastan.
- Tillsätt farinsockret och låt buljongen sjuda i 5 minuter.
- Lägg i äggnudlarna och morötterna och låt sjuda i 3 till 4 minuter.
- Tillsätt pak choi, bönskott och körsbärstomater och låt sjuda i ytterligare 2 till 3 minuter tills grönsakerna är mjuka och nudlarna är klara.
- Smaka av buljongen med salt och pressa i saft från limen.
- Fördela buljongen i skålar, toppa med vårlök och koriander och servera genast.
Thailändsk kokos- och grönsaksbuljong
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 tskvegetabilisk olja
1 1/2 mskröd currypasta
1 lgrönsaksbuljong
400 mlkokosmjölk
2 tskfarinsocker
175 gäggnudlar
2 stmorötter, i strimlor
1/2 stpak choi, strimlad
150 gbönskott
6 stkörsbärstomater, halverade
efter smaksalt
1 stlime
3 stvårlökar, strimlade
koriander till servering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme.
- Fräs currypastan i oljan i cirka 1 minut tills den doftar.
- Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken och rör ut currypastan.
- Tillsätt farinsockret och låt buljongen sjuda i 5 minuter.
- Lägg i äggnudlarna och morötterna och låt sjuda i 3 till 4 minuter.
- Tillsätt pak choi, bönskott och körsbärstomater och låt sjuda i ytterligare 2 till 3 minuter tills grönsakerna är mjuka och nudlarna är klara.
- Smaka av buljongen med salt och pressa i saft från limen.
- Fördela buljongen i skålar, toppa med vårlök och koriander och servera genast.
Per portion:127 kcal·5 g protein·11 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
En lätt och doftande buljong på röd currypasta och kokosmjölk, fylld med nudlar och färska grönsaker.
