Kycklingsoppa med kokos och lime
30 min
4portioner
En värmande soppa med kycklingkött, morötter och en fyllig buljong på kokosmjölk, gurkmeja och lime. Kan även göras med lax och räkor.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
500 gkycklingkött
1 stpurjolök, liten
2 stvitlöksklyftor
4 stmorötter
2 mskrapsolja
6 dlvatten
1 stkycklingbuljongtärning
4 dlkokosmjölk, lätt
2 mskgurkmeja
2 msklime- eller citronsaft
1 tsksambal oelek
2 mskfisksås eller sojasås
efter smaksvartpeppar
1/2 tsksalt med jod
250 gfrysta ärtor
Gör så här
- Skär kycklingköttet i strimlor.
- Skölj och ansa purjolöken och skär den i skivor. Hacka vitlöken. Skala morötterna och skär dem i tärningar.
- Fräs purjolöken, vitlöken och morötterna hastigt i rapsoljan i en gryta.
- Tillsätt vattnet, buljongtärningen, kokosmjölken, gurkmejan och lime- eller citronsaften. Låt soppan sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills morötterna börjar bli mjuka.
- Tillsätt kycklingköttet och låt soppan koka i 5-8 minuter så att köttet blir genomkokt.
- Smaka av med sambal oelek, fisksås eller sojasås, svartpeppar och salt, högst 0,5 tsk.
- Tillsätt de frysta ärtorna och låt soppan koka upp.
- Servera soppan med bröd.
Kycklingsoppa med kokos och lime
30 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
500 gkycklingkött
1 stpurjolök, liten
2 stvitlöksklyftor
4 stmorötter
2 mskrapsolja
6 dlvatten
1 stkycklingbuljongtärning
4 dlkokosmjölk, lätt
2 mskgurkmeja
2 msklime- eller citronsaft
1 tsksambal oelek
2 mskfisksås eller sojasås
efter smaksvartpeppar
1/2 tsksalt med jod
250 gfrysta ärtor
Gör så här
- Skär kycklingköttet i strimlor.
- Skölj och ansa purjolöken och skär den i skivor. Hacka vitlöken. Skala morötterna och skär dem i tärningar.
- Fräs purjolöken, vitlöken och morötterna hastigt i rapsoljan i en gryta.
- Tillsätt vattnet, buljongtärningen, kokosmjölken, gurkmejan och lime- eller citronsaften. Låt soppan sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills morötterna börjar bli mjuka.
- Tillsätt kycklingköttet och låt soppan koka i 5-8 minuter så att köttet blir genomkokt.
- Smaka av med sambal oelek, fisksås eller sojasås, svartpeppar och salt, högst 0,5 tsk.
- Tillsätt de frysta ärtorna och låt soppan koka upp.
- Servera soppan med bröd.
Per portion:489 kcal·35 g protein·31 g kolh.·25 g fett
Inga betyg än
En värmande soppa med kycklingkött, morötter och en fyllig buljong på kokosmjölk, gurkmeja och lime. Kan även göras med lax och räkor.
