Krämig kycklingsoppa med gnocchi, grönkål och citron

45 min

4portioner

Krämig kycklingsoppa med gnocchi är höstens mysigaste soppa med kycklinglårfilé, morot, selleri och mjuka potatisgnocchi i en len buljong med grädde. Grönkål, citronskal och parmesan ger fräschör. Klar på cirka 40 minuter och ger 4 portioner, perfekt…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Soppa

500 gkycklinglårfilé

1 tsksalt

1 krmsvartpeppar

1 tskrökt paprikapulver

2 msksmör

1gul lök

2morötter

2 stjälkarblekselleri

3vitlöksklyftor

1 tsktorkad timjan

2 mskvetemjöl

1 literkycklingbuljong

2 dlvispgrädde

1 dlmjölk

500 gfärsk potatisgnocchi

100 ggrönkål, strimlad

Servering

1citron, rivet skal och saft

1/2 dlfinriven parmesan

1 krmchiliflingor

Gör så här

Krydda kycklingen med salt, peppar och rökt paprikapulver. Bryn den i hälften av smöret i en stor gryta, cirka 3 minuter per sida, och lägg upp den på en tallrik.
Hacka löken och tärna morötter och selleri. Fräs grönsakerna i resten av smöret på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och timjan och fräs 1 minut till.
Strö över mjölet och rör om i 1 minut. Späd med buljongen lite i taget under omrörning så att soppan blir slät.
Lägg tillbaka kycklingen och låt soppan sjuda under lock i cirka 15 minuter tills kycklingen är genomkokt. Lyft upp kycklingen och dra isär den i bitar med två gafflar.
Häll i grädde och mjölk och låt soppan koka upp. Tillsätt gnocchin och grönkålen och sjud 3 till 4 minuter tills gnocchin flyter upp och kålen mjuknat.
Rör tillbaka kycklingen och smaka av med citronskal, citronsaft, salt och peppar.
Servera soppan het med riven parmesan och några chiliflingor på toppen.