Massaman nötköttscurry
60
4portioner
En mild och nötig thailändsk curry med mört nötkött, potatis och kokosgrädde, kryddad med kanel och lime.
Ingredienser
BytTa bort
Currygrytan
85 gjordnötter
400 mlkokosgrädde
4 mskmassamancurrypasta
600 ggrytbit av nöt, skuren i strimlor
450 gvaxartad potatis
1 stlök, skuren i tunna klyftor
4 stlimeblad
1 stkanelstång
1 msktamarindpasta
1 mskfarinsocker eller palmsocker
1 mskfisksås
efter smaksalt och svartpeppar
olja till stekning
Till servering
1 ströd chili, urkärnad och finskuren
jasminris
Gör så här
- Rosta jordnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter tills de doftar. Låt svalna och grovhacka dem.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Skala och skär löken i tunna klyftor.
- Hetta upp lite olja i en stor gryta eller kastrull på medelhög värme. Bryn nötköttet i omgångar tills det får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs massamancurrypastan i samma gryta i cirka 1 minut tills den doftar.
- Häll i kokosgrädden och rör om så att pastan löser sig. Lägg tillbaka köttet i grytan.
- Tillsätt potatisen, löken, limebladen, kanelstången, tamarindpastan, farinsockret och fisksåsen. Rör om.
- Låt curryn sjuda under lock på låg värme i cirka 40 minuter tills köttet är mört och potatisen är genomkokt. Rör om då och då.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Ta bort kanelstången.
- Strö över de rostade jordnötterna och den finskurna chilin. Servera curryn med jasminris.
Massaman nötköttscurry
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Currygrytan
85 gjordnötter
400 mlkokosgrädde
4 mskmassamancurrypasta
600 ggrytbit av nöt, skuren i strimlor
450 gvaxartad potatis
1 stlök, skuren i tunna klyftor
4 stlimeblad
1 stkanelstång
1 msktamarindpasta
1 mskfarinsocker eller palmsocker
1 mskfisksås
efter smaksalt och svartpeppar
olja till stekning
Till servering
1 ströd chili, urkärnad och finskuren
jasminris
Gör så här
- Rosta jordnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter tills de doftar. Låt svalna och grovhacka dem.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Skala och skär löken i tunna klyftor.
- Hetta upp lite olja i en stor gryta eller kastrull på medelhög värme. Bryn nötköttet i omgångar tills det får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs massamancurrypastan i samma gryta i cirka 1 minut tills den doftar.
- Häll i kokosgrädden och rör om så att pastan löser sig. Lägg tillbaka köttet i grytan.
- Tillsätt potatisen, löken, limebladen, kanelstången, tamarindpastan, farinsockret och fisksåsen. Rör om.
- Låt curryn sjuda under lock på låg värme i cirka 40 minuter tills köttet är mört och potatisen är genomkokt. Rör om då och då.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Ta bort kanelstången.
- Strö över de rostade jordnötterna och den finskurna chilin. Servera curryn med jasminris.
Per portion:264 kcal·17 g protein·13 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
En mild och nötig thailändsk curry med mört nötkött, potatis och kokosgrädde, kryddad med kanel och lime.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Curry