Massaman nötköttscurry
60 min
4portioner
En mild och nötig thailändsk curry med mört nötkött, potatis och kokosgrädde, kryddad med kanel och lime.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Currygrytan
85 gjordnötter
400 mlkokosgrädde
4 mskmassamancurrypasta
600 ggrytbit av nöt, skuren i strimlor
450 gfast potatis
1 stlök, skuren i tunna klyftor
4 stlimeblad
1 stkanelstång
1 msktamarindpasta
1 mskfarinsocker eller palmsocker
1 mskfisksås
efter smaksalt och svartpeppar
olja till stekning
Till servering
1 ströd chili, urkärnad och finskuren
jasminris
Gör så här
- Rosta jordnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter tills de doftar. Låt svalna och grovhacka dem.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Skala och skär löken i tunna klyftor.
- Hetta upp lite olja i en stor gryta eller kastrull på medelhög värme. Bryn nötköttet i omgångar tills det får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs massamancurrypastan i samma gryta i cirka 1 minut tills den doftar.
- Häll i kokosgrädden och rör om så att pastan löser sig. Lägg tillbaka köttet i grytan.
- Tillsätt potatisen, löken, limebladen, kanelstången, tamarindpastan, farinsockret och fisksåsen. Rör om.
- Låt curryn sjuda under lock på låg värme i cirka 40 minuter tills köttet är mört och potatisen är genomkokt. Rör om då och då.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Ta bort kanelstången.
- Strö över de rostade jordnötterna och den finskurna chilin. Servera curryn med jasminris.
Massaman nötköttscurry
60 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Currygrytan
85 gjordnötter
400 mlkokosgrädde
4 mskmassamancurrypasta
600 ggrytbit av nöt, skuren i strimlor
450 gfast potatis
1 stlök, skuren i tunna klyftor
4 stlimeblad
1 stkanelstång
1 msktamarindpasta
1 mskfarinsocker eller palmsocker
1 mskfisksås
efter smaksalt och svartpeppar
olja till stekning
Till servering
1 ströd chili, urkärnad och finskuren
jasminris
Gör så här
- Rosta jordnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter tills de doftar. Låt svalna och grovhacka dem.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Skala och skär löken i tunna klyftor.
- Hetta upp lite olja i en stor gryta eller kastrull på medelhög värme. Bryn nötköttet i omgångar tills det får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs massamancurrypastan i samma gryta i cirka 1 minut tills den doftar.
- Häll i kokosgrädden och rör om så att pastan löser sig. Lägg tillbaka köttet i grytan.
- Tillsätt potatisen, löken, limebladen, kanelstången, tamarindpastan, farinsockret och fisksåsen. Rör om.
- Låt curryn sjuda under lock på låg värme i cirka 40 minuter tills köttet är mört och potatisen är genomkokt. Rör om då och då.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Ta bort kanelstången.
- Strö över de rostade jordnötterna och den finskurna chilin. Servera curryn med jasminris.
Per portion:962 kcal·45 g protein·38 g kolh.·70 g fett
Inga betyg än
En mild och nötig thailändsk curry med mört nötkött, potatis och kokosgrädde, kryddad med kanel och lime.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Curry