Massaman Nötköttsgryta
45
4portioner
Kryddig thailändsk-inspirerad grytstek på oxkött med kokosmjölk, potatis och jordnötter, en västerländsk tolkning av den klassiska massaman-currygrytan.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskjordnötssmör eller rapsolja
700 goxfilé eller nötkött i bitar
150 grödlök, grovt hackad
3 mskmassaman currypasta
2 tskgul curry
1 krmkardemumma, malen
4 dlkokosmjölk
2 dlnötbuljong
300 gpotatis, skuren i bitar
2 stlagerblad
3 mskfisksås
100 gosaltade jordnötter
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp jordnötssmöret eller oljan i en stor gryta på hög värme och bryn nötköttet runt om. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs rödlöken i samma gryta på medelvärme tills den mjuknat.
- Lägg i currypastan, gul curry och kardemumma och rör om väl. Låt fräsa i 1-2 minuter så att kryddorna doftar.
- Häll i kokosmjölk och nötbuljong och rör om ordentligt.
- Lägg tillbaka nötköttet i grytan tillsammans med potatisen, lagerbladen och fisksåsen.
- Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i cirka 30 minuter tills köttet är mört och potatisen är genomkokt.
- Rör ner jordnötterna och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera het tillsammans med jasminris eller basmatiris.
Massaman Nötköttsgryta
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskjordnötssmör eller rapsolja
700 goxfilé eller nötkött i bitar
150 grödlök, grovt hackad
3 mskmassaman currypasta
2 tskgul curry
1 krmkardemumma, malen
4 dlkokosmjölk
2 dlnötbuljong
300 gpotatis, skuren i bitar
2 stlagerblad
3 mskfisksås
100 gosaltade jordnötter
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp jordnötssmöret eller oljan i en stor gryta på hög värme och bryn nötköttet runt om. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs rödlöken i samma gryta på medelvärme tills den mjuknat.
- Lägg i currypastan, gul curry och kardemumma och rör om väl. Låt fräsa i 1-2 minuter så att kryddorna doftar.
- Häll i kokosmjölk och nötbuljong och rör om ordentligt.
- Lägg tillbaka nötköttet i grytan tillsammans med potatisen, lagerbladen och fisksåsen.
- Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i cirka 30 minuter tills köttet är mört och potatisen är genomkokt.
- Rör ner jordnötterna och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera het tillsammans med jasminris eller basmatiris.
Per portion:338 kcal·32 g protein·12 g kolh.·18 g fett
Inga betyg än
Kryddig thailändsk-inspirerad grytstek på oxkött med kokosmjölk, potatis och jordnötter, en västerländsk tolkning av den klassiska massaman-currygrytan.
