Krämig fiskcurry med torsk och sesamstekt pak choi
40
4portioner
Krämig fiskcurry med torsk är en snabb och värmande middag där fisken sjuder i röd curry och kokosmjölk med blomkål och paprika, klar på cirka 35 minuter. Till serveras jasminris och snabbstekt pak choi med sesam och soja för krisp och fräschör.…
Ingredienser
BytTa bort
Fiskcurry
600 gtorskrygg eller sejfilé
1 tsksalt
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 mskriven färsk ingefära
2 mskrapsolja
2 till 3 mskröd currypasta
400 gblomkål
1röd paprika
1 burkkokosmjölk, 400 ml
2 dlfiskfond eller vatten med 0,5 fiskbuljongtärning
1 mskfisksås
1 tskfarinsocker
1lime
Sesamstekt pak choi
4små pak choi, cirka 400 g
1 mskrapsolja
1 tskrostad sesamolja
1 mskjapansk soja
1 mskrostade sesamfrön
Servering
3 dljasminris
1/2 dlrostade cashewnötter
1 krukafärsk koriander
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär fisken i stora bitar, cirka 4 cm, och salta lätt. Dela blomkålen i små buketter och skär paprikan i strimlor.
- Finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och ingefära i olja i en stor djup stekpanna 3 min. Rör ner currypastan och fräs 1 min tills det doftar.
- Häll i kokosmjölk och fond, rör ner blomkål och paprika och låt sjuda under lock cirka 8 min tills blomkålen nästan är mjuk.
- Smaka av med fisksås, farinsocker och saften från en halv lime. Lägg ner fiskbitarna i såsen och låt sjuda på svag värme under lock 6 till 8 min tills fisken är vit och precis genomkokt. Rör så lite som möjligt så att bitarna håller ihop.
- Halvera pak choi på längden. Stek dem i olja och sesamolja på hög värme 2 till 3 min tills de fått färg men fortfarande är krispiga. Ringla över soja och strö över sesamfrön.
- Servera curryn med ris, pak choi, grovhackade cashewnötter, koriander och limeklyftor.
Krämig fiskcurry med torsk och sesamstekt pak choi
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fiskcurry
600 gtorskrygg eller sejfilé
1 tsksalt
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 mskriven färsk ingefära
2 mskrapsolja
2 till 3 mskröd currypasta
400 gblomkål
1röd paprika
1 burkkokosmjölk, 400 ml
2 dlfiskfond eller vatten med 0,5 fiskbuljongtärning
1 mskfisksås
1 tskfarinsocker
1lime
Sesamstekt pak choi
4små pak choi, cirka 400 g
1 mskrapsolja
1 tskrostad sesamolja
1 mskjapansk soja
1 mskrostade sesamfrön
Servering
3 dljasminris
1/2 dlrostade cashewnötter
1 krukafärsk koriander
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär fisken i stora bitar, cirka 4 cm, och salta lätt. Dela blomkålen i små buketter och skär paprikan i strimlor.
- Finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och ingefära i olja i en stor djup stekpanna 3 min. Rör ner currypastan och fräs 1 min tills det doftar.
- Häll i kokosmjölk och fond, rör ner blomkål och paprika och låt sjuda under lock cirka 8 min tills blomkålen nästan är mjuk.
- Smaka av med fisksås, farinsocker och saften från en halv lime. Lägg ner fiskbitarna i såsen och låt sjuda på svag värme under lock 6 till 8 min tills fisken är vit och precis genomkokt. Rör så lite som möjligt så att bitarna håller ihop.
- Halvera pak choi på längden. Stek dem i olja och sesamolja på hög värme 2 till 3 min tills de fått färg men fortfarande är krispiga. Ringla över soja och strö över sesamfrön.
- Servera curryn med ris, pak choi, grovhackade cashewnötter, koriander och limeklyftor.
Per portion:589 kcal·38 g protein·71 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Krämig fiskcurry med torsk är en snabb och värmande middag där fisken sjuder i röd curry och kokosmjölk med blomkål och paprika, klar på cirka 35 minuter. Till serveras jasminris och snabbstekt pak choi med sesam och soja för krisp och fräschör.…
