Steak cheese and rice med lövbiff, cheddarsås och picklad rödlök

60 min

4portioner

Steak cheese and rice är den virala rispannan där kryddig lövbiff steks snabbt och läggs på tomatkokt ris som toppas med len cheddarsås. Picklad rödlök och koriander ger fräschör. Klar på cirka 40 minuter och ger 4 portioner, perfekt till…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Picklad rödlök

1rödlök

1 dlättiksprit 12 %, eller äppelcidervinäger

1 dlvatten

1 mskströsocker

1 tsksalt

Lövbiff

600 glövbiff eller ryggbiff

1 tskspiskummin

2 tskchilipulver

1 tskvitlökspulver

1 tsklökpulver

1 tsksalt

1/2 tsksvartpeppar

2 mskrapsolja

Ris

4 dljasminris

1gul lök

1 msktomatpuré

7 dlkycklingbuljong

Cheddarsås

2 dlmatlagningsgrädde

1 tskchipotlepasta eller rökt paprikapulver

200 glagrad cheddar, riven

Servering

8små vetetortillas

1 krukakoriander

1lime

Gör så här

Skiva rödlöken tunt. Koka upp ättika, vatten, socker och salt, häll över löken och låt stå minst 20 minuter.
Skölj riset tills vattnet är klart och låt det rinna av. Finhacka den gula löken.
Hetta upp 1 msk olja i en stor djup panna och rosta riset under omrörning i 3 till 4 minuter. Rör ner lök och tomatpuré och fräs 1 minut.
Häll på buljongen, koka upp, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter tills riset är mjukt och vätskan har kokat in. Låt stå med lock från värmen.
Skiva köttet i tunna strimlor och blanda med kryddorna. Stek i resten av oljan på hög värme i omgångar, cirka 1 till 2 minuter per omgång.
Värm grädde och chipotle i en kastrull. Dra från värmen och rör ner osten lite i taget tills såsen är len.
Lägg köttet över riset och häll cheddarsåsen över. Toppa med picklad rödlök och koriander och servera med limeklyftor och varma tortillas.

Steak cheese and rice med lövbiff, cheddarsås och picklad rödlök

60 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Picklad rödlök

1rödlök

1 dlättiksprit 12 %, eller äppelcidervinäger

1 dlvatten

1 mskströsocker

1 tsksalt

Lövbiff

600 glövbiff eller ryggbiff

1 tskspiskummin

2 tskchilipulver

1 tskvitlökspulver

1 tsklökpulver

1 tsksalt

1/2 tsksvartpeppar

2 mskrapsolja

Ris

4 dljasminris

1gul lök

1 msktomatpuré

7 dlkycklingbuljong

Cheddarsås

2 dlmatlagningsgrädde

1 tskchipotlepasta eller rökt paprikapulver

200 glagrad cheddar, riven

Servering

8små vetetortillas

1 krukakoriander

1lime

Gör så här

Skiva rödlöken tunt. Koka upp ättika, vatten, socker och salt, häll över löken och låt stå minst 20 minuter.
Skölj riset tills vattnet är klart och låt det rinna av. Finhacka den gula löken.
Hetta upp 1 msk olja i en stor djup panna och rosta riset under omrörning i 3 till 4 minuter. Rör ner lök och tomatpuré och fräs 1 minut.
Häll på buljongen, koka upp, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter tills riset är mjukt och vätskan har kokat in. Låt stå med lock från värmen.
Skiva köttet i tunna strimlor och blanda med kryddorna. Stek i resten av oljan på hög värme i omgångar, cirka 1 till 2 minuter per omgång.
Värm grädde och chipotle i en kastrull. Dra från värmen och rör ner osten lite i taget tills såsen är len.
Lägg köttet över riset och häll cheddarsåsen över. Toppa med picklad rödlök och koriander och servera med limeklyftor och varma tortillas.