Hot honey-räkor med krämig cheddarpolenta och picklad rödlök

35 min

4portioner

Hot honey-räkor med krämig cheddarpolenta är en snabb middag där räkorna steks i smör och vitlök och glaseras med het chilihonung och lime. Polentan blir len med lagrad cheddar och toppas med picklad rödlök och salladslök. Klar på cirka 30 minuter, 4…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Picklad rödlök

1rödlök

1 dlvitvinsvinäger

1 msksocker

1/2 tsksalt

Cheddarpolenta

5 dlvatten

5 dlmjölk

1 tsksalt

2 1/2 dlsnabbpolenta

100 griven lagrad cheddar

25 gsmör

1 krmsvartpeppar

Hot honey

1 dlflytande honung

1 till 2 tskchiliflakes

1 mskvitvinsvinäger

Räkor

600 gråa skalade räkor, tinade

1 tskrökt paprikapulver

1/2 tsksalt

2 msksmör

3vitlöksklyftor, finhackade

1lime, rivet skal och saft

Servering

3salladslökar, skivade

Gör så här

Skiva rödlöken tunt. Värm vinäger, socker och salt tills sockret löst sig, häll över löken och låt stå medan du lagar resten.
Värm honung, chiliflakes och vinäger i en liten kastrull tills det precis sjuder. Dra av från värmen och låt dra i minst 10 minuter.
Koka upp vatten, mjölk och salt i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner polentan i en tunn stråle och låt sjuda under omrörning i 5 minuter tills den tjocknat. Rör ner cheddar, smör och peppar och håll varm under lock.
Torka räkorna torra med hushållspapper och krydda med rökt paprikapulver och salt.
Stek räkorna i smöret i en het panna i 1 minut per sida. Tillsätt vitlöken och stek 30 sekunder till.
Häll över 3 msk av den heta honungen och limeskalet och vänd runt tills räkorna glänser och är genomstekta, cirka 1 minut. Pressa över limesaft.
Fördela polentan i djupa tallrikar, lägg räkorna ovanpå och toppa med picklad rödlök, salladslök och en extra ringel hot honey.

Hot honey-räkor med krämig cheddarpolenta och picklad rödlök

35 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Picklad rödlök

1rödlök

1 dlvitvinsvinäger

1 msksocker

1/2 tsksalt

Cheddarpolenta

5 dlvatten

5 dlmjölk

1 tsksalt

2 1/2 dlsnabbpolenta

100 griven lagrad cheddar

25 gsmör

1 krmsvartpeppar

Hot honey

1 dlflytande honung

1 till 2 tskchiliflakes

1 mskvitvinsvinäger

Räkor

600 gråa skalade räkor, tinade

1 tskrökt paprikapulver

1/2 tsksalt

2 msksmör

3vitlöksklyftor, finhackade

1lime, rivet skal och saft

Servering

3salladslökar, skivade

Gör så här

Skiva rödlöken tunt. Värm vinäger, socker och salt tills sockret löst sig, häll över löken och låt stå medan du lagar resten.
Värm honung, chiliflakes och vinäger i en liten kastrull tills det precis sjuder. Dra av från värmen och låt dra i minst 10 minuter.
Koka upp vatten, mjölk och salt i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner polentan i en tunn stråle och låt sjuda under omrörning i 5 minuter tills den tjocknat. Rör ner cheddar, smör och peppar och håll varm under lock.
Torka räkorna torra med hushållspapper och krydda med rökt paprikapulver och salt.
Stek räkorna i smöret i en het panna i 1 minut per sida. Tillsätt vitlöken och stek 30 sekunder till.
Häll över 3 msk av den heta honungen och limeskalet och vänd runt tills räkorna glänser och är genomstekta, cirka 1 minut. Pressa över limesaft.
Fördela polentan i djupa tallrikar, lägg räkorna ovanpå och toppa med picklad rödlök, salladslök och en extra ringel hot honey.