Krämig tomatsoppa med räkor och chiliolja
30
4portioner
Krämig tomatsoppa med räkor är en värmande soppa där söt tomat möter saftiga räkor och stingig chiliolja. Klar på cirka 30 minuter, ger 4 portioner och passar som lunch eller enkel middag med bröd.
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 mskolivolja
2 burkarkrossade tomater (à 400 g)
4 dlgrönsaksbuljong
1 tsksocker
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 tsktorkad oregano
1 1/2 dlvispgrädde
Räkor
300 gskalade räkor, tinade
1 msksmör
1vitlöksklyfta
1/2 tsksalt
Topping
2 mskchiliolja
1 dlkrutonger
2 mskfinhackad basilika eller persilja
1 krmflingsalt
Gör så här
- Hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i olivolja i en kastrull 4 till 5 min.
- Tillsätt tomater, buljong, socker, salt, peppar och oregano. Sjud 15 min. Mixa slätt med stavmixer.
- Rör ner grädden och låt sjuda 2 min. Smaka av.
- Stek räkorna snabbt i smör med pressad vitlök 1 till 2 min tills de är rosa. Salta.
- Häll upp soppan i skålar. Toppa med räkor, chiliolja, krutonger, örter och flingsalt.
- Servera med bröd.
Krämig tomatsoppa med räkor och chiliolja
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 mskolivolja
2 burkarkrossade tomater (à 400 g)
4 dlgrönsaksbuljong
1 tsksocker
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 tsktorkad oregano
1 1/2 dlvispgrädde
Räkor
300 gskalade räkor, tinade
1 msksmör
1vitlöksklyfta
1/2 tsksalt
Topping
2 mskchiliolja
1 dlkrutonger
2 mskfinhackad basilika eller persilja
1 krmflingsalt
Gör så här
- Hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i olivolja i en kastrull 4 till 5 min.
- Tillsätt tomater, buljong, socker, salt, peppar och oregano. Sjud 15 min. Mixa slätt med stavmixer.
- Rör ner grädden och låt sjuda 2 min. Smaka av.
- Stek räkorna snabbt i smör med pressad vitlök 1 till 2 min tills de är rosa. Salta.
- Häll upp soppan i skålar. Toppa med räkor, chiliolja, krutonger, örter och flingsalt.
- Servera med bröd.
Per portion:456 kcal·20 g protein·22 g kolh.·32 g fett
Inga betyg än
Krämig tomatsoppa med räkor är en värmande soppa där söt tomat möter saftiga räkor och stingig chiliolja. Klar på cirka 30 minuter, ger 4 portioner och passar som lunch eller enkel middag med bröd.
