Smashed potatissallad med chili crisp-tahini

4portioner

Smashed potatissallad är den virala potatissalladen där kokt potatis krossas, rostas knaprig och vänds i chili crisp-tahini. Klar på cirka 45 minuter, ger 4 portioner och passar som tillbehör till grillat eller som lunchsallad.

Ingredienser

BytTa bort

Potatis

1 kgfast potatis, gärna små

3 mskolivolja

1 tsksalt

1/2 tsksvartpeppar

Chili crisp-tahini

3 msktahini

2 mskchili crisp (krispig chili i olja)

2 mskcitronsaft

1 mskjapansk soja

1 tskhonung

2 mskkallt vatten

1/2 tsksalt

Sallad

1rödlök

2 mskäppelcidervinäger

1 tsksocker

1 dlfärsk koriander

1 dlfärsk mynta

4salladslökar

1 krmflingsalt

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, 15 till 20 min beroende på storlek. Häll av och låt ånga av 5 min.
Sätt ugnen på 220°C. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje potatis med botten av ett glas så att den spricker och blir platt. Pensla med olivolja, salta och peppra.
Rosta mitt i ugnen 20 till 25 min tills kanterna är djupt gyllene och krispiga.
Skär rödlöken tunt och lägg den i vinäger, socker och en nypa salt. Låt stå medan potatisen rostas.
Vispa ihop tahini, chili crisp, citronsaft, soja, honung, vatten och salt till en krämig dressing. Späd med mer vatten om den är för tjock.
Lägg den varma potatisen i en skål. Vänd ner dressingen, picklad rödlök, grovhackad koriander, mynta och strimlad salladslök. Strö flingsalt och servera ljummen.