Loaded sötpotatisbowl med kryddig nötfärs, guacamole och chipotlekeso

50 min

4portioner

Loaded sötpotatisbowl är TikTok-favoriten där ugnsbakad sötpotatis toppas med kryddig nötfärs, guacamole, pico de gallo med rostad majs och limevispad chipotlekeso. En mättande och proteinrik middag på cirka 50 minuter, 4 portioner. Passar lika bra…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Sötpotatis

4sötpotatisar, cirka 1,2 kg

1 mskolja

1 tskpaprikapulver

1 tskvitlökspulver

1 tsksalt

Kryddig nötfärs

500 gnötfärs

1 msksmör

1 msktomatpuré

1 tskrökt paprikapulver

1 tskspiskummin

1vitlöksklyfta

1/2 dlvatten

salt och svartpeppar

Pico de gallo med rostad majs

1 dlmajs

1/2 tskrökt paprikapulver

3tomater

1/2rödlök

1grön jalapeño

1/2 krukakoriander

1/2lime

Guacamole

2mogna avokador

1/2lime

1vitlöksklyfta

salt

Chipotlekeso

2 1/2 dlkeso

1 tskchipotlepasta

rivet skal och saft av 0,5 lime

Till servering

1 dlriven cheddar

1 nävetortillachips

färsk koriander

Gör så här

Sätt ugnen på 200 °C. Dela sötpotatisarna på längden, pensla snittytan med olja och strö över paprikapulver, vitlökspulver och salt. Lägg dem med snittytan nedåt på en plåt med bakplåtspapper och baka i 35 till 40 minuter tills de är mjuka och karamelliserade.
Rosta majsen torrt i en stekpanna med rökt paprikapulver tills den får lite färg. Finhacka tomater, rödlök, jalapeño och koriander, blanda med majsen och smaka av med limesaft och salt.
Mosa avokadon med limesaft, riven vitlök och salt. Vispa keson slät med chipotlepasta, limeskal och limesaft.
Bryn nötfärsen i smör i en het panna. Rör ner tomatpuré, rökt paprikapulver, spiskummin och riven vitlök och fräs en minut. Häll i vattnet, låt koka ihop och smaka av med salt och peppar.
Vänd sötpotatisarna, tryck lätt på mitten med en gaffel och strö över cheddar så att den smälter.
Toppa med kryddig färs, guacamole, pico de gallo och en klick chipotlekeso. Krossa tortillachips över och avsluta med koriander.

Loaded sötpotatisbowl med kryddig nötfärs, guacamole och chipotlekeso

50 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Sötpotatis

4sötpotatisar, cirka 1,2 kg

1 mskolja

1 tskpaprikapulver

1 tskvitlökspulver

1 tsksalt

Kryddig nötfärs

500 gnötfärs

1 msksmör

1 msktomatpuré

1 tskrökt paprikapulver

1 tskspiskummin

1vitlöksklyfta

1/2 dlvatten

salt och svartpeppar

Pico de gallo med rostad majs

1 dlmajs

1/2 tskrökt paprikapulver

3tomater

1/2rödlök

1grön jalapeño

1/2 krukakoriander

1/2lime

Guacamole

2mogna avokador

1/2lime

1vitlöksklyfta

salt

Chipotlekeso

2 1/2 dlkeso

1 tskchipotlepasta

rivet skal och saft av 0,5 lime

Till servering

1 dlriven cheddar

1 nävetortillachips

färsk koriander

Gör så här

Sätt ugnen på 200 °C. Dela sötpotatisarna på längden, pensla snittytan med olja och strö över paprikapulver, vitlökspulver och salt. Lägg dem med snittytan nedåt på en plåt med bakplåtspapper och baka i 35 till 40 minuter tills de är mjuka och karamelliserade.
Rosta majsen torrt i en stekpanna med rökt paprikapulver tills den får lite färg. Finhacka tomater, rödlök, jalapeño och koriander, blanda med majsen och smaka av med limesaft och salt.
Mosa avokadon med limesaft, riven vitlök och salt. Vispa keson slät med chipotlepasta, limeskal och limesaft.
Bryn nötfärsen i smör i en het panna. Rör ner tomatpuré, rökt paprikapulver, spiskummin och riven vitlök och fräs en minut. Häll i vattnet, låt koka ihop och smaka av med salt och peppar.
Vänd sötpotatisarna, tryck lätt på mitten med en gaffel och strö över cheddar så att den smälter.
Toppa med kryddig färs, guacamole, pico de gallo och en klick chipotlekeso. Krossa tortillachips över och avsluta med koriander.