Tacobakad sötpotatis med svarta bönor
25
4portioner
Ugnsbakad sötpotatis fylld med kryddiga svarta bönor, majs och avokado, toppad med gräddfil och picklad rödlök. Ett mättande vegetariskt alternativ med tacokänsla.
Ingredienser
BytTa bort
4 stsötpotatisar
1 mskolivolja
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
efter smakolja till stekning
2 förpsvarta bönor
150 gmajs
1 tskspiskummin
1 tskrökt paprikapulver
1 stlime
efter smaksalt och peppar
2 dlgräddfil
1 strödlök, picklad, till servering
färsk koriander till servering
2 stavokado, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela sötpotatisarna på längden och ringla över olivolja.
- Baka sötpotatisarna i ugnen i 20 till 25 minuter tills de är mjuka.
- Hacka lök och vitlök fint.
- Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna på medelvärme i 2 minuter.
- Tillsätt svarta bönor, majs, spiskummin och rökt paprikapulver och låt bli varmt i 4 minuter.
- Smaka av bönröran med lime, salt och peppar.
- Fyll de bakade sötpotatisarna med bönröran.
- Servera med gräddfil, picklad rödlök, avokado och färsk koriander.
Tacobakad sötpotatis med svarta bönor
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 stsötpotatisar
1 mskolivolja
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
efter smakolja till stekning
2 förpsvarta bönor
150 gmajs
1 tskspiskummin
1 tskrökt paprikapulver
1 stlime
efter smaksalt och peppar
2 dlgräddfil
1 strödlök, picklad, till servering
färsk koriander till servering
2 stavokado, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela sötpotatisarna på längden och ringla över olivolja.
- Baka sötpotatisarna i ugnen i 20 till 25 minuter tills de är mjuka.
- Hacka lök och vitlök fint.
- Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna på medelvärme i 2 minuter.
- Tillsätt svarta bönor, majs, spiskummin och rökt paprikapulver och låt bli varmt i 4 minuter.
- Smaka av bönröran med lime, salt och peppar.
- Fyll de bakade sötpotatisarna med bönröran.
- Servera med gräddfil, picklad rödlök, avokado och färsk koriander.
Per portion:223 kcal·8 g protein·32 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Ugnsbakad sötpotatis fylld med kryddiga svarta bönor, majs och avokado, toppad med gräddfil och picklad rödlök. Ett mättande vegetariskt alternativ med tacokänsla.
