Kryddig nordafrikansk potatissallad
25
4portioner
Ljummen potatissallad med harissa, citron, feta och ruccola, fräsch och kryddig på samma gång.
Ingredienser
BytTa bort
650 gsmå potatisar
1 tskharissakrydda
2 tskolivolja
saft av en halv citron
4 stvårlökar
150 gruccola
80 gfetaost
20 gmynta, hackad
2 mskpinjenötter
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Koka de små potatisarna i lättsaltat vatten i 15-20 minuter tills de är mjuka. Häll av och låt svalna något.
- Rosta pinjenötterna torrt i en stekpanna på medelvärme i någon minut tills de doftar och fått lite färg. Ställ åt sidan.
- Skär potatisarna i halvor eller klyftor och lägg dem i en stor skål.
- Blanda harissakrydda, olivolja och citronsaft till en dressing och häll den över de varma potatisarna. Rör om så att potatisen dras in i smaken.
- Strimla vårlökarna fint och tillsätt dem i skålen tillsammans med ruccolan, den hackade myntan och de rostade pinjenötterna.
- Smula över fetaosten och vänd försiktigt ihop salladen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera potatissalladen ljummen eller kall.
Kryddig nordafrikansk potatissallad
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
650 gsmå potatisar
1 tskharissakrydda
2 tskolivolja
saft av en halv citron
4 stvårlökar
150 gruccola
80 gfetaost
20 gmynta, hackad
2 mskpinjenötter
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Koka de små potatisarna i lättsaltat vatten i 15-20 minuter tills de är mjuka. Häll av och låt svalna något.
- Rosta pinjenötterna torrt i en stekpanna på medelvärme i någon minut tills de doftar och fått lite färg. Ställ åt sidan.
- Skär potatisarna i halvor eller klyftor och lägg dem i en stor skål.
- Blanda harissakrydda, olivolja och citronsaft till en dressing och häll den över de varma potatisarna. Rör om så att potatisen dras in i smaken.
- Strimla vårlökarna fint och tillsätt dem i skålen tillsammans med ruccolan, den hackade myntan och de rostade pinjenötterna.
- Smula över fetaosten och vänd försiktigt ihop salladen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera potatissalladen ljummen eller kall.
Per portion:122 kcal·4 g protein·13 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Ljummen potatissallad med harissa, citron, feta och ruccola, fräsch och kryddig på samma gång.
