Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces (Tagine med kyckling och sötpotatis)
75
4portioner
Marockansk gryta med kyckling, sötpotatis och morötter, kryddad med kummin, gurkmeja och ingefära och sötad med russin och katrinplommon.
Ingredienser
BytTa bort
2 stlök, skivade
2 stselleristjälkar, skivade
1/2 påsekoriander
1/2 påsepersilja
1/2 tskgurkmeja
1/2 tskmalen kummin
1/2 tskpaprikapulver
1/4 tskmalen ingefära
1/4 tskcayennepeppar
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
4 stkycklinglår
olivolja till stekning
1/2 dlrussin
2 1/2 dlkycklingbuljong
1 stsötpotatis, stor
3 stmorötter, tunt skurna i skivor
1/2 dlkatrinplommon
Gör så här
- Skala och skiva löken och selleristjälkarna.
- Hacka koriandern och persiljan grovt.
- Blanda gurkmeja, kummin, paprikapulver, ingefära, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en skål.
- Gnid in kycklinglåren med kryddblandningen.
- Hetta upp olivolja i en tagine eller en gryta med tjock botten på medelvärme och bryn kycklinglåren gyllenbruna på båda sidor, cirka 5 minuter per sida. Lyft ur och lägg åt sidan.
- Fräs löken och selleristjälkarna i samma gryta i 5 minuter tills löken mjuknar.
- Skala sötpotatisen och skär den i grova bitar. Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med sötpotatisen, morötterna, russinen och katrinplommonen.
- Häll i kycklingbuljongen, tillsätt koriandern och persiljan och låt allt komma upp i svag koka.
- Sätt på lock och låt sjuda på låg värme i 45 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
- Smaka av med salt och svartpeppar och servera tajinen varm, gärna med couscous eller bröd.
Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces (Tagine med kyckling och sötpotatis)
75·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 stlök, skivade
2 stselleristjälkar, skivade
1/2 påsekoriander
1/2 påsepersilja
1/2 tskgurkmeja
1/2 tskmalen kummin
1/2 tskpaprikapulver
1/4 tskmalen ingefära
1/4 tskcayennepeppar
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
4 stkycklinglår
olivolja till stekning
1/2 dlrussin
2 1/2 dlkycklingbuljong
1 stsötpotatis, stor
3 stmorötter, tunt skurna i skivor
1/2 dlkatrinplommon
Gör så här
- Skala och skiva löken och selleristjälkarna.
- Hacka koriandern och persiljan grovt.
- Blanda gurkmeja, kummin, paprikapulver, ingefära, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en skål.
- Gnid in kycklinglåren med kryddblandningen.
- Hetta upp olivolja i en tagine eller en gryta med tjock botten på medelvärme och bryn kycklinglåren gyllenbruna på båda sidor, cirka 5 minuter per sida. Lyft ur och lägg åt sidan.
- Fräs löken och selleristjälkarna i samma gryta i 5 minuter tills löken mjuknar.
- Skala sötpotatisen och skär den i grova bitar. Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med sötpotatisen, morötterna, russinen och katrinplommonen.
- Häll i kycklingbuljongen, tillsätt koriandern och persiljan och låt allt komma upp i svag koka.
- Sätt på lock och låt sjuda på låg värme i 45 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
- Smaka av med salt och svartpeppar och servera tajinen varm, gärna med couscous eller bröd.
Per portion:179 kcal·17 g protein·12 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Marockansk gryta med kyckling, sötpotatis och morötter, kryddad med kummin, gurkmeja och ingefära och sötad med russin och katrinplommon.
