Tagine med lamm
75
4portioner
En kryddig marockansk gryta med mört lammkött, sötma från honung och aprikos, och värme från kanel, kummin och saffran.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
1 stlök, finskuren i skivor
2 stmorötter, hackade
500 glammlägg
2 klyftavitlök, hackad
1/2 tskkummin
1/2 tskingefära
1/4 tsksaffran
1 tskkanel
1 mskhonung
100 gaprikoser
1 stgrönsaksbuljongtärning
1 stbutternutsquash, medelstor, hackad
efter smaksalt och svartpeppar
ångad couscous till servering
hackad persilja till servering
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en tagine eller en gryta med tjock botten på medelvärme.
- Fräs löken och morötterna i cirka 5 minuter tills löken mjuknar.
- Lägg i lammläggen och bryn dem runt om, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken, kumminen, ingefäran, saffranet och kanelen och fräs i ytterligare en minut tills det doftar.
- Rör ner honungen och aprikoserna.
- Smula ner buljongtärningen och häll på vatten så att det nästan täcker köttet.
- Lägg i butternutsquashen, smaka av med salt och svartpeppar, och låt allt sjuda under lock på låg värme i cirka 1 timme tills lammet är mört och lossnar från benet.
- Rör om då och då och fyll på med lite vatten om grytan blir för torr.
- Servera tagine med ångad couscous och strö över hackad persilja.
Tagine med lamm
75·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
1 stlök, finskuren i skivor
2 stmorötter, hackade
500 glammlägg
2 klyftavitlök, hackad
1/2 tskkummin
1/2 tskingefära
1/4 tsksaffran
1 tskkanel
1 mskhonung
100 gaprikoser
1 stgrönsaksbuljongtärning
1 stbutternutsquash, medelstor, hackad
efter smaksalt och svartpeppar
ångad couscous till servering
hackad persilja till servering
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en tagine eller en gryta med tjock botten på medelvärme.
- Fräs löken och morötterna i cirka 5 minuter tills löken mjuknar.
- Lägg i lammläggen och bryn dem runt om, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken, kumminen, ingefäran, saffranet och kanelen och fräs i ytterligare en minut tills det doftar.
- Rör ner honungen och aprikoserna.
- Smula ner buljongtärningen och häll på vatten så att det nästan täcker köttet.
- Lägg i butternutsquashen, smaka av med salt och svartpeppar, och låt allt sjuda under lock på låg värme i cirka 1 timme tills lammet är mört och lossnar från benet.
- Rör om då och då och fyll på med lite vatten om grytan blir för torr.
- Servera tagine med ångad couscous och strö över hackad persilja.
Per portion:188 kcal·17 g protein·12 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
En kryddig marockansk gryta med mört lammkött, sötma från honung och aprikos, och värme från kanel, kummin och saffran.
