Fyllda vinblad med lamm i tomatsås
90 min
4portioner
Fyllda vinblad med lammfärs, potatis och ris, serverade i en söt och syrlig tomatsås med ingefära och citron.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Tomatsåsen
2 mskolivolja
4 cmingefära, finhackad
2 klyftorvitlök, skalade och hackade
800 gtomater, skalade och hackade
2 mskcitronsaft
1 tskströsocker
Fyllda vinblad
50 stvinblad
1 stfänkålslök, stor
400 glammfärs
1 stlök, medelstor
1 stpotatis, liten, skalad och grovt riven
2 mskbasmatiris
2 mskpersilja, hackad
2 mskkoriander, hackad
1 mskcitronsaft
2 klyftorvitlök, hackade
1/2 tskmalen kryddnejlika
1/2 tskmalen kanel
2 sttomater, medelstora
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en gryta på medelvärme och fräs ingefäran och vitlöken i någon minut tills det doftar.
- Tillsätt de skalade och hackade tomaterna, citronsaften och strösockret. Låt såsen sjuda i 15 minuter tills den tjocknat något. Krydda med salt och peppar.
- Finhacka fänkålslöken och löken. Blanda dem i en skål med lammfärsen, den rivna potatisen, basmatiriset, persiljan, koriandern, citronsaften, den hackade vitlöken, kryddnejlikan och kanelen. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
- Skölj vinbladen och lägg dem i hett vatten någon minut om de är saltade, låt sedan rinna av.
- Lägg en klick fyllning på varje vinblad och rulla ihop dem till små, täta rullar.
- Skiva de medelstora tomaterna och lägg dem i botten av en stor kastrull.
- Lägg de fyllda vinbladen tätt packade ovanpå tomatskivorna i kastrullen.
- Häll tomatsåsen över de fyllda vinbladen så att de nästan täcks.
- Lägg ett lock eller en tallrik direkt ovanpå vinbladen så att de hålls på plats, sätt på locket och låt sjuda på svag värme i 45 minuter tills riset och lammfärsen är genomkokta.
- Servera de fyllda vinbladen varma med tomatsåsen över.
Fyllda vinblad med lamm i tomatsås
90 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Tomatsåsen
2 mskolivolja
4 cmingefära, finhackad
2 klyftorvitlök, skalade och hackade
800 gtomater, skalade och hackade
2 mskcitronsaft
1 tskströsocker
Fyllda vinblad
50 stvinblad
1 stfänkålslök, stor
400 glammfärs
1 stlök, medelstor
1 stpotatis, liten, skalad och grovt riven
2 mskbasmatiris
2 mskpersilja, hackad
2 mskkoriander, hackad
1 mskcitronsaft
2 klyftorvitlök, hackade
1/2 tskmalen kryddnejlika
1/2 tskmalen kanel
2 sttomater, medelstora
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en gryta på medelvärme och fräs ingefäran och vitlöken i någon minut tills det doftar.
- Tillsätt de skalade och hackade tomaterna, citronsaften och strösockret. Låt såsen sjuda i 15 minuter tills den tjocknat något. Krydda med salt och peppar.
- Finhacka fänkålslöken och löken. Blanda dem i en skål med lammfärsen, den rivna potatisen, basmatiriset, persiljan, koriandern, citronsaften, den hackade vitlöken, kryddnejlikan och kanelen. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
- Skölj vinbladen och lägg dem i hett vatten någon minut om de är saltade, låt sedan rinna av.
- Lägg en klick fyllning på varje vinblad och rulla ihop dem till små, täta rullar.
- Skiva de medelstora tomaterna och lägg dem i botten av en stor kastrull.
- Lägg de fyllda vinbladen tätt packade ovanpå tomatskivorna i kastrullen.
- Häll tomatsåsen över de fyllda vinbladen så att de nästan täcks.
- Lägg ett lock eller en tallrik direkt ovanpå vinbladen så att de hålls på plats, sätt på locket och låt sjuda på svag värme i 45 minuter tills riset och lammfärsen är genomkokta.
- Servera de fyllda vinbladen varma med tomatsåsen över.
Per portion:504 kcal·28 g protein·35 g kolh.·28 g fett
Inga betyg än
Fyllda vinblad med lammfärs, potatis och ris, serverade i en söt och syrlig tomatsås med ingefära och citron.
