Långsamkokt lammstek och bönor på spanskt vis
180
8portioner
Mör lammstek som puttrar långsamt tillsammans med rotsaker, buljong och kryddor, och serveras med smörbönor, rostad paprika och oliver.
Ingredienser
BytTa bort
2 1/2 kglammbog
1 mskolivolja
2 stlök, hackad
4 stmorot, hackad
1 stvitlök
5 dllammbuljong
1,2 kgsmörbönor
450 grostad paprika
300 gsvarta oliver
4 mskpersilja
4 stkryddnejlikor, krossade
1 mskrökt paprikapulver
4 mskolivolja
1/2 tskrosmarin
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Salta och peppra lammbogen runt om.
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stor gryta och bryn lammbogen på alla sidor tills den fått fin färg. Lyft ur köttet och lägg åt sidan.
- Fräs lök, morot och vitlök i samma gryta i några minuter tills löken mjuknat.
- Lägg tillbaka lammbogen i grytan och häll på lammbuljongen.
- Rör ner krossade kryddnejlikor, rökt paprikapulver och rosmarin.
- Sätt på lock och låt grytan sjuda i ugnen i cirka 3 timmar tills köttet är mört och lossnar lätt från benet.
- Lyft upp lammbogen och låt den vila. Sila eller behåll skyn i grytan efter smak.
- Rör ner smörbönor, rostad paprika och svarta oliver i grytan och värm igenom på spisen.
- Ringla över de återstående 4 msk olivolja och smaka av med salt och peppar.
- Dela lammköttet i bitar och blanda ner det i böngrytan.
- Toppa med persilja och servera direkt.
Långsamkokt lammstek och bönor på spanskt vis
180·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 1/2 kglammbog
1 mskolivolja
2 stlök, hackad
4 stmorot, hackad
1 stvitlök
5 dllammbuljong
1,2 kgsmörbönor
450 grostad paprika
300 gsvarta oliver
4 mskpersilja
4 stkryddnejlikor, krossade
1 mskrökt paprikapulver
4 mskolivolja
1/2 tskrosmarin
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Salta och peppra lammbogen runt om.
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stor gryta och bryn lammbogen på alla sidor tills den fått fin färg. Lyft ur köttet och lägg åt sidan.
- Fräs lök, morot och vitlök i samma gryta i några minuter tills löken mjuknat.
- Lägg tillbaka lammbogen i grytan och häll på lammbuljongen.
- Rör ner krossade kryddnejlikor, rökt paprikapulver och rosmarin.
- Sätt på lock och låt grytan sjuda i ugnen i cirka 3 timmar tills köttet är mört och lossnar lätt från benet.
- Lyft upp lammbogen och låt den vila. Sila eller behåll skyn i grytan efter smak.
- Rör ner smörbönor, rostad paprika och svarta oliver i grytan och värm igenom på spisen.
- Ringla över de återstående 4 msk olivolja och smaka av med salt och peppar.
- Dela lammköttet i bitar och blanda ner det i böngrytan.
- Toppa med persilja och servera direkt.
Per portion:288 kcal·24 g protein·12 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
Mör lammstek som puttrar långsamt tillsammans med rotsaker, buljong och kryddor, och serveras med smörbönor, rostad paprika och oliver.
