Spanska köttbullar med musslor, chorizo och bläckfisk
60
4portioner
Kryddiga köttbullar smaksatta med rökt paprika och vitlök, serverade i en het gryta med chorizo, bläckfisk, musslor och tomat.
Ingredienser
BytTa bort
Köttbullarna
25 gsmör
3 stschalottenlök, tärnad
1 tskrökt paprika
2 klyftorvitlök, hackad
50 gbrödsmulor
300 gfläskfärs
1 stäggula
efter smaksalt och svartpeppar
Grytan
50 mlolivolja
1 klyftavitlök, finhackad
300 gchorizo
300 gbläckfisk
2 msktorr sherry
1 dlvitt vin
300 gtomat
400 gmusslor
Till servering
persilja, hackad
extra jungfruolja
Gör så här
- Smält smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme och fräs schalottenlöken tillsammans med den rökta paprikan och de 2 klyftorna hackad vitlök i cirka 5 minuter tills löken är mjuk.
- Rör ner den torra sherryn och låt den koka in i ett par minuter. Ta av från värmen och låt svalna något.
- Blanda den avsvalnade lökblandningen med brödsmulorna, fläskfärsen och äggulan i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar och rulla blandningen till köttbullar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme och stek köttbullarna runt om tills de fått fin färg. Lyft ur och lägg åt sidan.
- Fräs den finhackade vitlöken och chorizon i samma gryta i ett par minuter så att fettet från chorizon släpper.
- Lägg i bläckfisken och stek i 2 minuter, häll sedan i vitt vinet och låt det koka in något.
- Tillsätt tomaterna och låt såsen sjuda i 10 minuter tills den tjocknat en aning.
- Lägg tillbaka köttbullarna i grytan tillsammans med musslorna. Låt allt sjuda med lock i 5 till 7 minuter tills musslorna öppnat sig. Kassera de musslor som inte öppnat sig.
- Strö över den hackade persiljan och avsluta med ett stänk extra jungfruolja. Servera direkt.
Spanska köttbullar med musslor, chorizo och bläckfisk
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Köttbullarna
25 gsmör
3 stschalottenlök, tärnad
1 tskrökt paprika
2 klyftorvitlök, hackad
50 gbrödsmulor
300 gfläskfärs
1 stäggula
efter smaksalt och svartpeppar
Grytan
50 mlolivolja
1 klyftavitlök, finhackad
300 gchorizo
300 gbläckfisk
2 msktorr sherry
1 dlvitt vin
300 gtomat
400 gmusslor
Till servering
persilja, hackad
extra jungfruolja
Gör så här
- Smält smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme och fräs schalottenlöken tillsammans med den rökta paprikan och de 2 klyftorna hackad vitlök i cirka 5 minuter tills löken är mjuk.
- Rör ner den torra sherryn och låt den koka in i ett par minuter. Ta av från värmen och låt svalna något.
- Blanda den avsvalnade lökblandningen med brödsmulorna, fläskfärsen och äggulan i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar och rulla blandningen till köttbullar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme och stek köttbullarna runt om tills de fått fin färg. Lyft ur och lägg åt sidan.
- Fräs den finhackade vitlöken och chorizon i samma gryta i ett par minuter så att fettet från chorizon släpper.
- Lägg i bläckfisken och stek i 2 minuter, häll sedan i vitt vinet och låt det koka in något.
- Tillsätt tomaterna och låt såsen sjuda i 10 minuter tills den tjocknat en aning.
- Lägg tillbaka köttbullarna i grytan tillsammans med musslorna. Låt allt sjuda med lock i 5 till 7 minuter tills musslorna öppnat sig. Kassera de musslor som inte öppnat sig.
- Strö över den hackade persiljan och avsluta med ett stänk extra jungfruolja. Servera direkt.
Per portion:343 kcal·32 g protein·2 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
Kryddiga köttbullar smaksatta med rökt paprika och vitlök, serverade i en het gryta med chorizo, bläckfisk, musslor och tomat.
