Stuvning på musslor, chorizo och vita bönor
45
4portioner
En smakrik gryta med musslor, spänstig chorizo och krämiga vita bönor i en tomatig buljong, avslutad med en skvätt sherryvinäger.
Ingredienser
BytTa bort
50 gchorizo, tärnad
1 stlök, hackad
1 stvitlöksklyfta, finhackad
olivolja till stekning
1 knippepersilja, hackad
2 dlgrönsaksbuljong
400 gkonserverade tomater
400 gvita bönor, avrunna
1 tsksherryvinäger
600 gmusslor, rensade
efter smaksalt och svartpeppar
knaprigt bröd till servering
Gör så här
- Hetta upp lite olivolja i en rymlig gryta på medelvärme och stek chorizon i 2-3 minuter tills fettet börjar frigöras.
- Tillsätt löken och fräs i cirka 5 minuter tills den mjuknat.
- Lägg i vitlöken och hälften av persiljan och fräs i ytterligare 1 minut.
- Häll i grönsaksbuljongen och de konserverade tomaterna och låt sjuda i 10 minuter så att såsen tjocknar något.
- Rör ner de vita bönorna och sherryvinägern och låt sjuda i 5 minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg i musslorna, lägg på lock och låt koka i 5-6 minuter tills musslorna öppnat sig. Kasta bort de som förblir stängda.
- Strö över resten av persiljan och servera direkt med knaprigt bröd.
Stuvning på musslor, chorizo och vita bönor
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
50 gchorizo, tärnad
1 stlök, hackad
1 stvitlöksklyfta, finhackad
olivolja till stekning
1 knippepersilja, hackad
2 dlgrönsaksbuljong
400 gkonserverade tomater
400 gvita bönor, avrunna
1 tsksherryvinäger
600 gmusslor, rensade
efter smaksalt och svartpeppar
knaprigt bröd till servering
Gör så här
- Hetta upp lite olivolja i en rymlig gryta på medelvärme och stek chorizon i 2-3 minuter tills fettet börjar frigöras.
- Tillsätt löken och fräs i cirka 5 minuter tills den mjuknat.
- Lägg i vitlöken och hälften av persiljan och fräs i ytterligare 1 minut.
- Häll i grönsaksbuljongen och de konserverade tomaterna och låt sjuda i 10 minuter så att såsen tjocknar något.
- Rör ner de vita bönorna och sherryvinägern och låt sjuda i 5 minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg i musslorna, lägg på lock och låt koka i 5-6 minuter tills musslorna öppnat sig. Kasta bort de som förblir stängda.
- Strö över resten av persiljan och servera direkt med knaprigt bröd.
Per portion:158 kcal·18 g protein·8 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
En smakrik gryta med musslor, spänstig chorizo och krämiga vita bönor i en tomatig buljong, avslutad med en skvätt sherryvinäger.
