Kyckling med saffran, russin och pinjenötter
75
4portioner
En spansk gryta med kyckling som puttrar i sherry och buljong, smaksatt med saffran och timjan, och toppas med russin, pinjenötter och persilja.
Ingredienser
BytTa bort
1 1/4 kgkyckling
2 mskolivolja
3 klyftorvitlök, finhackad
1 nypasaffran
1 1/4 dltorr sherry
2 dlkycklingbuljong
1 msktimjan
50 grussin
2 mskpinjenötter
1 knippepersilja
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Krydda kycklingen med salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller stekpanna på medelvärme och bryn kycklingen runt om, cirka 8 minuter. Lyft upp och lägg åt sidan.
- Fräs vitlöken i samma gryta i 1 minut tills den doftar.
- Rör ner saffranet och häll i sherryn. Låt koka upp och koka i 1-2 minuter så att alkoholen kokar bort.
- Häll i kycklingbuljongen och timjan, och lägg tillbaka kycklingen i grytan.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i cirka 30-35 minuter tills kycklingen är genomstekt.
- Rör ner russinen de sista 5 minuterna så att de sväller och mjuknar.
- Rosta pinjenötterna torra i en stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter tills de är gyllene, och strö över grytan tillsammans med den finhackade persiljan.
- Smaka av med salt och svartpeppar och servera varm.
Kyckling med saffran, russin och pinjenötter
75·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 1/4 kgkyckling
2 mskolivolja
3 klyftorvitlök, finhackad
1 nypasaffran
1 1/4 dltorr sherry
2 dlkycklingbuljong
1 msktimjan
50 grussin
2 mskpinjenötter
1 knippepersilja
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Krydda kycklingen med salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller stekpanna på medelvärme och bryn kycklingen runt om, cirka 8 minuter. Lyft upp och lägg åt sidan.
- Fräs vitlöken i samma gryta i 1 minut tills den doftar.
- Rör ner saffranet och häll i sherryn. Låt koka upp och koka i 1-2 minuter så att alkoholen kokar bort.
- Häll i kycklingbuljongen och timjan, och lägg tillbaka kycklingen i grytan.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i cirka 30-35 minuter tills kycklingen är genomstekt.
- Rör ner russinen de sista 5 minuterna så att de sväller och mjuknar.
- Rosta pinjenötterna torra i en stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter tills de är gyllene, och strö över grytan tillsammans med den finhackade persiljan.
- Smaka av med salt och svartpeppar och servera varm.
Per portion:215 kcal·22 g protein·7 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
En spansk gryta med kyckling som puttrar i sherry och buljong, smaksatt med saffran och timjan, och toppas med russin, pinjenötter och persilja.
