Sauce mousseline
15
4portioner
Luftig sauce mousseline rörs ihop på cirka 25 minuter. Hollandaisesås lättad med vispad grädde till 4 portioner, elegant till fisk och sparris.
Ingredienser
BytTa bort
3äggulor
Sauce mousseline
150 gsmör
1 mskcitronsaft
1 dlvispgrädde
nypa cayennepeppar
salt efter smak
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna till ljummet.
- Vispa äggulor och citronsaft över vattenbad tills blandningen är tjock och blank.
- Ta av från värmen och vispa i smöret i tunn stråle.
- Vispa grädden till mjukt skum. Vänd varsamt ner den i såsen. Smaka av med salt och cayenne. Servera genast.
Sauce mousseline
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
3äggulor
Sauce mousseline
150 gsmör
1 mskcitronsaft
1 dlvispgrädde
nypa cayennepeppar
salt efter smak
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna till ljummet.
- Vispa äggulor och citronsaft över vattenbad tills blandningen är tjock och blank.
- Ta av från värmen och vispa i smöret i tunn stråle.
- Vispa grädden till mjukt skum. Vänd varsamt ner den i såsen. Smaka av med salt och cayenne. Servera genast.
Per portion:300 kcal·3 g protein·32 g fett
Inga betyg än
Luftig sauce mousseline rörs ihop på cirka 25 minuter. Hollandaisesås lättad med vispad grädde till 4 portioner, elegant till fisk och sparris.
