Beurre blanc
15
4portioner
Klassisk beurre blanc görs på cirka 15 minuter. Smörig vitvinssås till 4 portioner — lyfter fisk, skaldjur och ångade grönsaker.
Ingredienser
BytTa bort
Beurre blanc
1schalottenlök, finhackad
1 dlvitt vin (torrt)
2 mskvitvinsvinäger
150 gkallt smör, i kuber
1/2 tsksalt
1 nypavitpeppar
Valfritt
1 mskgrädde
1 mskfinhackad gräslök
Gör så här
- Lägg schalottenlök, vin och vinäger i en kastrull. Koka ihop tills det återstår ca 2 msk vätska.
- Sänk värmen till låg. Vispa i smörkuberna lite i taget så att såsen emulgerar och blir sammetslen — håll tempererad, inte kokande.
- Sila bort löken om du vill ha en slät sås. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Rör i grädde och gräslök vid behov. Servera genast till fisk eller skaldjur. Gör strax före servering.
Beurre blanc
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Beurre blanc
1schalottenlök, finhackad
1 dlvitt vin (torrt)
2 mskvitvinsvinäger
150 gkallt smör, i kuber
1/2 tsksalt
1 nypavitpeppar
Valfritt
1 mskgrädde
1 mskfinhackad gräslök
Gör så här
- Lägg schalottenlök, vin och vinäger i en kastrull. Koka ihop tills det återstår ca 2 msk vätska.
- Sänk värmen till låg. Vispa i smörkuberna lite i taget så att såsen emulgerar och blir sammetslen — håll tempererad, inte kokande.
- Sila bort löken om du vill ha en slät sås. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Rör i grädde och gräslök vid behov. Servera genast till fisk eller skaldjur. Gör strax före servering.
Per portion:287 kcal·1 g protein·1 g kolh.·31 g fett
Inga betyg än
Klassisk beurre blanc görs på cirka 15 minuter. Smörig vitvinssås till 4 portioner — lyfter fisk, skaldjur och ångade grönsaker.
