Klassisk bechamelsås
15
4portioner
Klassisk bechamelsås görs på mjölk, smör och mjöl på cirka 15 minuter. Silkeslen vit grundsås till 4 portioner — basen till lasagne, gratänger och stuvade grönsaker. Smaka av med muskotnöt och vitpeppar för den klassiska franska tonen.
Ingredienser
BytTa bort
Bechamelsås
50 gsmör
50 gvetemjöl (ca 0,75 dl)
5 dlmjölk
1/2 tsksalt
1 knivsuddriven muskotnöt
efter smakvitpeppar
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och låt fräsa under omrörning 1–2 minuter tills blandningen luktar nött men inte tar färg (en blond roux).
- Häll i mjölken lite i taget under kraftig vispning så att såsen blir slät utan klumpar.
- Låt puttra på låg värme 5–8 minuter under omrörning tills såsen tjocknar och blankar. Den ska täcka baksidan av en sked.
- Smaka av med salt, vitpeppar och muskotnöt. Använd direkt till lasagne, gratäng eller stuvade grönsaker; kyls den, lägg plastfilm mot ytan så att den inte skinnar sig.
Klassisk bechamelsås
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Bechamelsås
50 gsmör
50 gvetemjöl (ca 0,75 dl)
5 dlmjölk
1/2 tsksalt
1 knivsuddriven muskotnöt
efter smakvitpeppar
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och låt fräsa under omrörning 1–2 minuter tills blandningen luktar nött men inte tar färg (en blond roux).
- Häll i mjölken lite i taget under kraftig vispning så att såsen blir slät utan klumpar.
- Låt puttra på låg värme 5–8 minuter under omrörning tills såsen tjocknar och blankar. Den ska täcka baksidan av en sked.
- Smaka av med salt, vitpeppar och muskotnöt. Använd direkt till lasagne, gratäng eller stuvade grönsaker; kyls den, lägg plastfilm mot ytan så att den inte skinnar sig.
Per portion:99 kcal·3 g protein·6 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Klassisk bechamelsås görs på mjölk, smör och mjöl på cirka 15 minuter. Silkeslen vit grundsås till 4 portioner — basen till lasagne, gratänger och stuvade grönsaker. Smaka av med muskotnöt och vitpeppar för den klassiska franska tonen.