Sauce maltaise
10
4portioner
Klassisk sauce maltaise blir klar på cirka 20 minuter. Blodapelsinvarianterad hollandaisesås till 4 portioner, given till sparris och fisk.
Ingredienser
BytTa bort
3äggulor
Sauce maltaise
150 gsmör
2 mskblodapelsinjuice
1 tskblodapelsinzest
1 mskcitronsaft
nypa cayennepeppar
salt efter smak
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna något så att det är varmt men inte hett.
- Vispa äggulorna med citronsaft i en skål över vattenbad tills de tjocknar och blir krämiga.
- Ta av från värmen. Tillsätt smöret i tunn stråle under ständig vispning.
- Rör i blodapelsinjuice, zest och cayenne. Smaka av med salt. Servera genast till sparris eller fisk.
Sauce maltaise
10·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
3äggulor
Sauce maltaise
150 gsmör
2 mskblodapelsinjuice
1 tskblodapelsinzest
1 mskcitronsaft
nypa cayennepeppar
salt efter smak
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna något så att det är varmt men inte hett.
- Vispa äggulorna med citronsaft i en skål över vattenbad tills de tjocknar och blir krämiga.
- Ta av från värmen. Tillsätt smöret i tunn stråle under ständig vispning.
- Rör i blodapelsinjuice, zest och cayenne. Smaka av med salt. Servera genast till sparris eller fisk.
Per portion:295 kcal·3 g protein·1 g kolh.·31 g fett
Inga betyg än
Klassisk sauce maltaise blir klar på cirka 20 minuter. Blodapelsinvarianterad hollandaisesås till 4 portioner, given till sparris och fisk.
