Monsterköttbullar i tomatsås med mozzarellaögon och potatismos

60 min

4portioner

Saftiga köttbullar sjuder i fyllig tomatsås och får smält mozzarella och svarta oliver som kusliga monsterögon. Tillsammans med krämigt potatismos blir det en lekfull och mättande Halloweenmiddag för både barn och vuxna.

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Köttbullar

500 gnötfärs

1 stägg

1 dlströbröd

1 dlmjölk

1 stliten gul lök, finriven

1 klyftavitlök, finhackad

1 tsktorkad oregano

3/4 tsksalt

2 krmsvartpeppar

1 mskolivolja till stekning

Tomatsås och ögon

1 mskolivolja

1 klyftavitlök, finhackad

1 burkkrossade tomater 400 g

1 msktomatpuré

1 tsktorkad basilika

1/2 tsksalt

1 krmsvartpeppar

125 gmozzarella, skuren i 8 små skivor

4 stsvarta oliver, skivade

1/2 krukafärsk basilika

Potatismos

800 gmjölig potatis

50 gsmör

1 1/2 dlmjölk

1/2 tsksalt

1 krmvitpeppar

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 20 minuter.
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i 5 minuter. Tillsätt nötfärs, ägg, finriven lök, vitlök, oregano, salt och svartpeppar. Blanda snabbt och forma 8 stora köttbullar.
Bryn köttbullarna runt om i 1 msk olivolja, cirka 6 minuter. De behöver inte vara färdiga inuti. Lägg dem åt sidan.
Fräs den andra vitlöksklyftan i 1 msk olivolja i 30 sekunder. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, torkad basilika, salt och svartpeppar och sjud i 5 minuter.
Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och sjud under lock i 10-12 minuter tills innertemperaturen är minst 70 °C.
Häll av potatisen och låt den ånga av. Mosa med smör, varm mjölk, salt och vitpeppar. Lägg en mozzarellaskiva på varje varm köttbulle, låt smälta under lock 1-2 minuter och lägg en olivskiva i mitten som pupill. Servera med mos, tomatsås och färsk basilika.

Monsterköttbullar i tomatsås med mozzarellaögon och potatismos

60 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Köttbullar

500 gnötfärs

1 stägg

1 dlströbröd

1 dlmjölk

1 stliten gul lök, finriven

1 klyftavitlök, finhackad

1 tsktorkad oregano

3/4 tsksalt

2 krmsvartpeppar

1 mskolivolja till stekning

Tomatsås och ögon

1 mskolivolja

1 klyftavitlök, finhackad

1 burkkrossade tomater 400 g

1 msktomatpuré

1 tsktorkad basilika

1/2 tsksalt

1 krmsvartpeppar

125 gmozzarella, skuren i 8 små skivor

4 stsvarta oliver, skivade

1/2 krukafärsk basilika

Potatismos

800 gmjölig potatis

50 gsmör

1 1/2 dlmjölk

1/2 tsksalt

1 krmvitpeppar

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 20 minuter.
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i 5 minuter. Tillsätt nötfärs, ägg, finriven lök, vitlök, oregano, salt och svartpeppar. Blanda snabbt och forma 8 stora köttbullar.
Bryn köttbullarna runt om i 1 msk olivolja, cirka 6 minuter. De behöver inte vara färdiga inuti. Lägg dem åt sidan.
Fräs den andra vitlöksklyftan i 1 msk olivolja i 30 sekunder. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, torkad basilika, salt och svartpeppar och sjud i 5 minuter.
Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och sjud under lock i 10-12 minuter tills innertemperaturen är minst 70 °C.
Häll av potatisen och låt den ånga av. Mosa med smör, varm mjölk, salt och vitpeppar. Lägg en mozzarellaskiva på varje varm köttbulle, låt smälta under lock 1-2 minuter och lägg en olivskiva i mitten som pupill. Servera med mos, tomatsås och färsk basilika.