Mozzarellasticks med honungsbuffalosås och gräslöksgräddfil

40 min

4portioner

Mozzarellasticks med honungsbuffalosås är krispiga friterade ostpinnar med dubbel panering av panko och parmesan, som vänds i en glansig sås av hot sauce, smör och honung. Servera med kall gräslöksgräddfil. Klara på cirka 50 minuter inklusive frys…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Mozzarellasticks

400 gmozzarella i block, pizzaost med låg vattenhalt

1 dlvetemjöl

3ägg

3 dlpanko

1/2 dlfinriven parmesan

1 tskpaprikapulver

1/2 tskvitlökspulver

1 lrapsolja till fritering

Honungsbuffalosås

3/4 dlhot sauce, till exempel Frank's RedHot

40 gsmör

2 mskflytande honung

1 krmsalt

Gräslöksgräddfil

2 dlgräddfil

1/2 dlmajonnäs

1/2 knippegräslök

1 tskcitronsaft

1 krmsalt

Gör så här

Skär osten i stavar, cirka 1,5 x 1,5 x 7 cm, och torka dem med hushållspapper.
Ställ fram tre djupa tallrikar: vetemjöl i den första, uppvispade ägg i den andra och panko blandat med parmesan, paprikapulver och vitlökspulver i den tredje.
Vänd varje ostbit i mjöl, ägg och panko. Doppa sedan i ägget och pankon en gång till så att paneringen blir tät och osten inte läcker ut.
Lägg stavarna på en plåt med bakplåtspapper och frys i minst 30 minuter.
Rör ihop gräddfil, majonnäs, finklippt gräslök, citronsaft och salt. Ställ kallt.
Smält smöret i en liten kastrull och vispa ner hot sauce, honung och salt. Låt sjuda 1 minut tills såsen blir blank.
Hetta upp oljan till 175 grader i en vid kastrull. Fritera 5 eller 6 stavar i taget direkt från frysen i 1 till 2 minuter tills de är gyllene. Låt rinna av på galler.
Pensla eller vänd stavarna i honungsbuffalosåsen precis innan servering och servera direkt med gräslöksgräddfilen.

Mozzarellasticks med honungsbuffalosås och gräslöksgräddfil

40 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Mozzarellasticks

400 gmozzarella i block, pizzaost med låg vattenhalt

1 dlvetemjöl

3ägg

3 dlpanko

1/2 dlfinriven parmesan

1 tskpaprikapulver

1/2 tskvitlökspulver

1 lrapsolja till fritering

Honungsbuffalosås

3/4 dlhot sauce, till exempel Frank's RedHot

40 gsmör

2 mskflytande honung

1 krmsalt

Gräslöksgräddfil

2 dlgräddfil

1/2 dlmajonnäs

1/2 knippegräslök

1 tskcitronsaft

1 krmsalt

Gör så här

Skär osten i stavar, cirka 1,5 x 1,5 x 7 cm, och torka dem med hushållspapper.
Ställ fram tre djupa tallrikar: vetemjöl i den första, uppvispade ägg i den andra och panko blandat med parmesan, paprikapulver och vitlökspulver i den tredje.
Vänd varje ostbit i mjöl, ägg och panko. Doppa sedan i ägget och pankon en gång till så att paneringen blir tät och osten inte läcker ut.
Lägg stavarna på en plåt med bakplåtspapper och frys i minst 30 minuter.
Rör ihop gräddfil, majonnäs, finklippt gräslök, citronsaft och salt. Ställ kallt.
Smält smöret i en liten kastrull och vispa ner hot sauce, honung och salt. Låt sjuda 1 minut tills såsen blir blank.
Hetta upp oljan till 175 grader i en vid kastrull. Fritera 5 eller 6 stavar i taget direkt från frysen i 1 till 2 minuter tills de är gyllene. Låt rinna av på galler.
Pensla eller vänd stavarna i honungsbuffalosåsen precis innan servering och servera direkt med gräslöksgräddfilen.