Halloweenfocaccia med olivspindlar, paprikapumpor och rostad vitlök

120 min

4portioner

Halloweenfocaccia är ett roligt höstlovsbak där barnen dekorerar en luftig långpannefocaccia med olivspindlar, paprikapumpor och mozzarellaspöken. Degen jäser i omgångar och bakas gyllene med rostad vitlöksolja och rosmarin. Cirka 2,5 timmar…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Deg

5 dlljummet vatten

5 gtorrjäst

1 tsksocker

1,2 lvetemjöl special

2 tsksalt

1/2 dlolivolja

Rostad vitlöksolja

1vitlökshuvud

1/2 dlolivolja

2 kvistarfärsk rosmarin

Dekoration

12urkärnade svarta oliver

1orange paprika

1liten rödlök

1 bitgurka eller några persiljestjälkar till pumpskaft

125 gminimozzarella eller en mozzarellakula

1 tskflingsalt

Gör så här

Blanda ljummet vatten, torrjäst och socker i en stor bunke. Rör ner mjöl, salt och olivolja till en kladdig deg med en slev. Täck och låt vila i 30 minuter.
Vik degen genom att lyfta en kant i taget och vika den över mitten, fyra gånger runt bunken. Täck och låt jäsa i cirka 1 timme tills degen har dubblats.
Sätt ugnen på 200 °C. Skär av toppen på vitlökshuvudet, ringla över lite olja, slå in i folie och rosta i 30 minuter. Pressa ut de mjuka klyftorna och mosa dem med resten av oljan och hackad rosmarin.
Olja en långpanna, cirka 30 x 40 cm, ordentligt. Häll i degen och tryck försiktigt ut den mot kanterna med oljade fingrar. Låt jäsa i 20 till 30 minuter.
Skär oliverna på längden. Lägg en halva som kropp och skär den andra i tunna strimlor till ben, så blir det spindlar. Skär små pumpor ur paprikan och skaft av gurka eller persiljestjälk. Skiva rödlöken tunt till kala träd.
Gör djupa gropar i degen med fingertopparna och pensla med vitlöksoljan. Låt barnen trycka ner spindlar, pumpor och lökträd i degen och strö över flingsalt.
Grädda mitt i ugnen i 22 till 25 minuter tills focaccian är gyllene. Skiva mozzarellan, skär ut små spöken med kniv eller form och lägg på dem de sista 3 minuterna så att de mjuknar men behåller formen. Låt svalna en stund och skär i rutor.

Halloweenfocaccia med olivspindlar, paprikapumpor och rostad vitlök

120 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Deg

5 dlljummet vatten

5 gtorrjäst

1 tsksocker

1,2 lvetemjöl special

2 tsksalt

1/2 dlolivolja

Rostad vitlöksolja

1vitlökshuvud

1/2 dlolivolja

2 kvistarfärsk rosmarin

Dekoration

12urkärnade svarta oliver

1orange paprika

1liten rödlök

1 bitgurka eller några persiljestjälkar till pumpskaft

125 gminimozzarella eller en mozzarellakula

1 tskflingsalt

Gör så här

Blanda ljummet vatten, torrjäst och socker i en stor bunke. Rör ner mjöl, salt och olivolja till en kladdig deg med en slev. Täck och låt vila i 30 minuter.
Vik degen genom att lyfta en kant i taget och vika den över mitten, fyra gånger runt bunken. Täck och låt jäsa i cirka 1 timme tills degen har dubblats.
Sätt ugnen på 200 °C. Skär av toppen på vitlökshuvudet, ringla över lite olja, slå in i folie och rosta i 30 minuter. Pressa ut de mjuka klyftorna och mosa dem med resten av oljan och hackad rosmarin.
Olja en långpanna, cirka 30 x 40 cm, ordentligt. Häll i degen och tryck försiktigt ut den mot kanterna med oljade fingrar. Låt jäsa i 20 till 30 minuter.
Skär oliverna på längden. Lägg en halva som kropp och skär den andra i tunna strimlor till ben, så blir det spindlar. Skär små pumpor ur paprikan och skaft av gurka eller persiljestjälk. Skiva rödlöken tunt till kala träd.
Gör djupa gropar i degen med fingertopparna och pensla med vitlöksoljan. Låt barnen trycka ner spindlar, pumpor och lökträd i degen och strö över flingsalt.
Grädda mitt i ugnen i 22 till 25 minuter tills focaccian är gyllene. Skiva mozzarellan, skär ut små spöken med kniv eller form och lägg på dem de sista 3 minuterna så att de mjuknar men behåller formen. Låt svalna en stund och skär i rutor.