Focaccia med tomat, salladslök och vitlök
45
8portioner
Hembakad focaccia med krispiga kanter och mjukt inre, toppad med tomat, salladslök, vitlök och parmesan.
Ingredienser
BytTa bort
2 tsksnabbjäst
2 1/2 dlljummet vatten
1 msksocker
9 1/2 dlvetemjöl
1 mskgrovt salt
4 mskolivolja
majsmjöl till plåten
1/2 tsktorkad oregano
1 stgräslök, finhackad
1 1/2 sttomater, små, i skivor
1 stvitlöksklyfta, finhackad
2 mskriven parmesanost
Gör så här
- Rör ut jästen och sockret i det ljumna vattnet i en liten skål och låt stå i cirka 3 minuter tills det bildas lite skum på ytan.
- Häll vetemjölet i en stor bunke och gör en grop i mitten. Lös upp saltet i några matskedar vatten och häll det i mjölet tillsammans med jästblandningen och olivoljan.
- Arbeta ihop till en deg med händerna, använd en slickepott för att få med allt från kanterna. Knåda degen i minst 10 minuter tills den är mjuk och smidig, tillsätt lite extra mjöl vid behov. Forma degen till en rund boll.
- Smörj händerna med olivolja och stryk över degbollen så att den blir blank. Lägg tillbaka den i bunken, täck med en tjock handduk och låt jäsa på en varm plats tills den dubblats i storlek, cirka 45 minuter till en timme.
- Pensla en plåt med kant med olivolja och strö över majsmjöl. Ställ åt sidan.
- Lägg den jästa degen på ett mjölat underlag och slå ner den 3 till 4 gånger. Låt den vila några minuter medan du gör i ordning toppingen. Kavla och sträck sedan ut degen till en avlång form, cirka 1,5 cm tjock.
- Lägg degen på den oljade plåten, täck med plastfolie och låt vila i cirka 15 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Tryck fingrarna i degens yta för att göra små gropar över hela ytan.
- Pensla degen med olivolja och strö jämnt över oreganon, gräslöken, tomaterna och vitlöken.
- Strö över det grova saltet och avsluta med parmesanosten.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter, håll koll mot slutet så att focaccian inte bränns.
- Servera focaccian ljummen, gärna nyskuren i bitar.
Focaccia med tomat, salladslök och vitlök
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 tsksnabbjäst
2 1/2 dlljummet vatten
1 msksocker
9 1/2 dlvetemjöl
1 mskgrovt salt
4 mskolivolja
majsmjöl till plåten
1/2 tsktorkad oregano
1 stgräslök, finhackad
1 1/2 sttomater, små, i skivor
1 stvitlöksklyfta, finhackad
2 mskriven parmesanost
Gör så här
- Rör ut jästen och sockret i det ljumna vattnet i en liten skål och låt stå i cirka 3 minuter tills det bildas lite skum på ytan.
- Häll vetemjölet i en stor bunke och gör en grop i mitten. Lös upp saltet i några matskedar vatten och häll det i mjölet tillsammans med jästblandningen och olivoljan.
- Arbeta ihop till en deg med händerna, använd en slickepott för att få med allt från kanterna. Knåda degen i minst 10 minuter tills den är mjuk och smidig, tillsätt lite extra mjöl vid behov. Forma degen till en rund boll.
- Smörj händerna med olivolja och stryk över degbollen så att den blir blank. Lägg tillbaka den i bunken, täck med en tjock handduk och låt jäsa på en varm plats tills den dubblats i storlek, cirka 45 minuter till en timme.
- Pensla en plåt med kant med olivolja och strö över majsmjöl. Ställ åt sidan.
- Lägg den jästa degen på ett mjölat underlag och slå ner den 3 till 4 gånger. Låt den vila några minuter medan du gör i ordning toppingen. Kavla och sträck sedan ut degen till en avlång form, cirka 1,5 cm tjock.
- Lägg degen på den oljade plåten, täck med plastfolie och låt vila i cirka 15 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Tryck fingrarna i degens yta för att göra små gropar över hela ytan.
- Pensla degen med olivolja och strö jämnt över oreganon, gräslöken, tomaterna och vitlöken.
- Strö över det grova saltet och avsluta med parmesanosten.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter, håll koll mot slutet så att focaccian inte bränns.
- Servera focaccian ljummen, gärna nyskuren i bitar.
Per portion:214 kcal·4 g protein·36 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Hembakad focaccia med krispiga kanter och mjukt inre, toppad med tomat, salladslök, vitlök och parmesan.
