Focaccia med druvor och rosmarin
90
24portioner
En saftig focaccia toppad med söta druvor och doftande rosmarin, gjord på ett enkelt, luftigt bröddeg.
Ingredienser
BytTa bort
10 1/2 dlmjöl
2 tskjäst
efter smaksalt
4 1/2 dlvatten
1 dlolivolja
1 msksurdegsstarter
6 mskolivolja
20 stdruvor, halverade
2 kvistarrosmarin
Gör så här
- Blanda mjöl, jäst och salt i en stor bunke. Rör ihop vatten, 1 dl olivolja och surdegsstarter i en separat skål.
- Häll den flytande blandningen över de torra ingredienserna och arbeta ihop med händerna eller en degblandare. Degen är kladdig i början men går ihop efter en stund.
- Tillsätt eventuellt lite extra mjöl om degen känns för kladdig.
- Flytta degen till en genomskinlig bunke eller behållare och låt jäsa på en varm, dragfri plats. Kontrollera var timme och vik degen över sig själv med fuktiga händer om den har jäst över kanten.
- Häll 3 msk olivolja i en kantad ugnsplåt, cirka 28 x 43 cm.
- Lägg ut degen på plåten och häll resterande 3 msk olivolja över den. Tryck och sprid ut degen med fingrarna så gott det går.
- Låt degen vila i 10 minuter och sprid den sedan ut ytterligare tills den täcker plåten.
- Sätt ugnen på 260 grader. Fördela druvorna och rosmarinen över degen, med snittytan uppåt så att de inte bränns. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter medan ugnen värms.
- Grädda focaccian i mitten av ugnen i 25 till 30 minuter tills den är krispig och gyllenbrun.
- Låt focaccian svalna något och servera den i bitar.
Focaccia med druvor och rosmarin
90·
24portioner
Ingredienser
BytTa bort
10 1/2 dlmjöl
2 tskjäst
efter smaksalt
4 1/2 dlvatten
1 dlolivolja
1 msksurdegsstarter
6 mskolivolja
20 stdruvor, halverade
2 kvistarrosmarin
Gör så här
- Blanda mjöl, jäst och salt i en stor bunke. Rör ihop vatten, 1 dl olivolja och surdegsstarter i en separat skål.
- Häll den flytande blandningen över de torra ingredienserna och arbeta ihop med händerna eller en degblandare. Degen är kladdig i början men går ihop efter en stund.
- Tillsätt eventuellt lite extra mjöl om degen känns för kladdig.
- Flytta degen till en genomskinlig bunke eller behållare och låt jäsa på en varm, dragfri plats. Kontrollera var timme och vik degen över sig själv med fuktiga händer om den har jäst över kanten.
- Häll 3 msk olivolja i en kantad ugnsplåt, cirka 28 x 43 cm.
- Lägg ut degen på plåten och häll resterande 3 msk olivolja över den. Tryck och sprid ut degen med fingrarna så gott det går.
- Låt degen vila i 10 minuter och sprid den sedan ut ytterligare tills den täcker plåten.
- Sätt ugnen på 260 grader. Fördela druvorna och rosmarinen över degen, med snittytan uppåt så att de inte bränns. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter medan ugnen värms.
- Grädda focaccian i mitten av ugnen i 25 till 30 minuter tills den är krispig och gyllenbrun.
- Låt focaccian svalna något och servera den i bitar.
Per portion:88 kcal·1 g protein·12 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
En saftig focaccia toppad med söta druvor och doftande rosmarin, gjord på ett enkelt, luftigt bröddeg.
