Glutenfri focaccia
45
8portioner
Ett glutenfritt och veganskt focacciabröd med linfrö som bindemedel, toppat med tomat, schalottenlök och oregano.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
1 1/2 mskmald linfrö
4,4 dlvatten
2 tskaktiv jäst
1 tskäppelcidervinäger
2 1/2 dlbrunrismjöl
2 1/2 dlvitt rismjöl
2 1/2 dlhavremjöl
1 1/4 dlpilrotsstärkelse
2 tskxantangummi
efter smaksalt
olja till formarna
Toppingen
4 mskolivolja
2 klyftorvitlök, pressad
2 sttomater, små
1 stschalottenlök
efter smakoregano
färska basilikablad
efter smakfleur de sel och svartpeppar
Gör så här
- Blanda linfröna med 1,5 dl av vattnet i en liten skål och låt stå i 10 minuter.
- Blanda resten av vattnet med jästen i en annan skål eller ett mätglas och låt stå i ytterligare 10 minuter.
- Blanda brunrismjöl, vitt rismjöl, havremjöl, pilrotsstärkelse, xantangummi och salt i en stor bunke.
- Rör ner linfröblandningen, jästblandningen och vinägern och arbeta degen i cirka 5 minuter.
- Olja in två runda formar, cirka 20 cm i diameter. Fördela degen jämnt mellan formarna.
- Ställ formarna på en dragfri plats tillsammans med en kopp hett vatten för fukt, till exempel i mikrovågsugnen, och låt degen jäsa i 1,5 till 2 timmar.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skiva tomaterna och schalottenlöken tunt. Blanda olivoljan med den pressade vitlöken i en liten skål.
- Pensla vitlöksoljan över de båda focacciorna utan att trycka till för hårt.
- Toppa med tomat, schalottenlök, oregano och basilikablad, och avsluta med salt och svartpeppar.
- Grädda i ugnen i 30 minuter.
- Flytta focacciorna till ett galler och låt dem svalna innan servering.
Glutenfri focaccia
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
1 1/2 mskmald linfrö
4,4 dlvatten
2 tskaktiv jäst
1 tskäppelcidervinäger
2 1/2 dlbrunrismjöl
2 1/2 dlvitt rismjöl
2 1/2 dlhavremjöl
1 1/4 dlpilrotsstärkelse
2 tskxantangummi
efter smaksalt
olja till formarna
Toppingen
4 mskolivolja
2 klyftorvitlök, pressad
2 sttomater, små
1 stschalottenlök
efter smakoregano
färska basilikablad
efter smakfleur de sel och svartpeppar
Gör så här
- Blanda linfröna med 1,5 dl av vattnet i en liten skål och låt stå i 10 minuter.
- Blanda resten av vattnet med jästen i en annan skål eller ett mätglas och låt stå i ytterligare 10 minuter.
- Blanda brunrismjöl, vitt rismjöl, havremjöl, pilrotsstärkelse, xantangummi och salt i en stor bunke.
- Rör ner linfröblandningen, jästblandningen och vinägern och arbeta degen i cirka 5 minuter.
- Olja in två runda formar, cirka 20 cm i diameter. Fördela degen jämnt mellan formarna.
- Ställ formarna på en dragfri plats tillsammans med en kopp hett vatten för fukt, till exempel i mikrovågsugnen, och låt degen jäsa i 1,5 till 2 timmar.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skiva tomaterna och schalottenlöken tunt. Blanda olivoljan med den pressade vitlöken i en liten skål.
- Pensla vitlöksoljan över de båda focacciorna utan att trycka till för hårt.
- Toppa med tomat, schalottenlök, oregano och basilikablad, och avsluta med salt och svartpeppar.
- Grädda i ugnen i 30 minuter.
- Flytta focacciorna till ett galler och låt dem svalna innan servering.
Per portion:132 kcal·4 g protein·20 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Ett glutenfritt och veganskt focacciabröd med linfrö som bindemedel, toppat med tomat, schalottenlök och oregano.
