Focaccia med rosmarin och rödlök
45
16portioner
Saftig, lufttäckt focaccia smaksatt med citronzest, rosmarin och rödlök, gräddad tills toppen fått en gyllenbrun, rustik yta.
Ingredienser
BytTa bort
1/2 dlvatten, ljummet
1 paketaktiv jäst
1 tskhonung
2 1/2 dlvatten, kallt
1 stcitronzest
2 mskolivolja
efter smaksalt
2 mskrosmarin
3 mskröd lök, finhackad
9 1/2 dlvetemjöl
1 mskolivolja till pensling
efter smaksalt och peppar
röd lök i tunna skivor till garnering
Gör så här
- Häll det ljumma vattnet och honungen i en köksassistents bunke med spadetillbehör.
- Strö över den aktiva jästen och rör runt. Låt jästen bubbla i cirka 10 minuter.
- Tillsätt det kalla vattnet, citronzesten, 2 msk olivolja, salt, rosmarin och röd lök. Kör maskinen på låg hastighet och tillsätt mjölet lite i taget.
- Byt till degkrok när allt mjöl är i bunken och knåda degen på låg hastighet i cirka 10 minuter.
- Lossa degen från kanterna och smörj bunken med lite olivolja. Täck med plastfolie och låt degen jäsa i 1 till 2 timmar tills den dubblats.
- Ta bort plastfolien och kör maskinen på låg hastighet i 30 sekunder för att slå ner degen.
- Dela degen i två delar och tryck ut varje del med fingrarna i en rund form, 23 till 25 cm i diameter. Tryck gärna igenom degen på flera ställen med fingrarna så att focaccian får sin typiska bucklige, rustika yta.
- Täck båda formarna med en fuktig kökshandduk och låt degen jäsa igen i ytterligare 2 timmar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla degtopparna med den återstående matskeden olivolja innan gräddning.
- Strö över salt och peppar och garnera med tunna skivor röd lök om du vill.
- Grädda i 25 till 30 minuter tills topparna är gyllenbruna. Stjälp upp brödlimporna och servera.
Focaccia med rosmarin och rödlök
45·
16portioner
Ingredienser
BytTa bort
1/2 dlvatten, ljummet
1 paketaktiv jäst
1 tskhonung
2 1/2 dlvatten, kallt
1 stcitronzest
2 mskolivolja
efter smaksalt
2 mskrosmarin
3 mskröd lök, finhackad
9 1/2 dlvetemjöl
1 mskolivolja till pensling
efter smaksalt och peppar
röd lök i tunna skivor till garnering
Gör så här
- Häll det ljumma vattnet och honungen i en köksassistents bunke med spadetillbehör.
- Strö över den aktiva jästen och rör runt. Låt jästen bubbla i cirka 10 minuter.
- Tillsätt det kalla vattnet, citronzesten, 2 msk olivolja, salt, rosmarin och röd lök. Kör maskinen på låg hastighet och tillsätt mjölet lite i taget.
- Byt till degkrok när allt mjöl är i bunken och knåda degen på låg hastighet i cirka 10 minuter.
- Lossa degen från kanterna och smörj bunken med lite olivolja. Täck med plastfolie och låt degen jäsa i 1 till 2 timmar tills den dubblats.
- Ta bort plastfolien och kör maskinen på låg hastighet i 30 sekunder för att slå ner degen.
- Dela degen i två delar och tryck ut varje del med fingrarna i en rund form, 23 till 25 cm i diameter. Tryck gärna igenom degen på flera ställen med fingrarna så att focaccian får sin typiska bucklige, rustika yta.
- Täck båda formarna med en fuktig kökshandduk och låt degen jäsa igen i ytterligare 2 timmar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla degtopparna med den återstående matskeden olivolja innan gräddning.
- Strö över salt och peppar och garnera med tunna skivor röd lök om du vill.
- Grädda i 25 till 30 minuter tills topparna är gyllenbruna. Stjälp upp brödlimporna och servera.
Per portion:73 kcal·2 g protein·14 g kolh.·1 g fett
Inga betyg än
Saftig, lufttäckt focaccia smaksatt med citronzest, rosmarin och rödlök, gräddad tills toppen fått en gyllenbrun, rustik yta.
